Découvrez des astuces et des techniques essentielles pour garder votre gâteau solidement placé sur le plateau grâce à notre guide complet.De la prévention du glissement à la stabilité pendant le transport, cet article fournit des informations précieuses et des conseils pratiques aux boulangers et aux amateurs de gâteaux.
Apprenez à réaliser des présentations parfaites et à éviter les accidents qui peuvent survenir lors de la manipulation de gâteaux délicats et complexes.Améliorez vos compétences en pâtisserie et assurez-vous que vos chefs-d'œuvre restent en place grâce à ces précieux conseils.Plongez dans notre article informatif maintenant!
Qu'est-ce qu'un plateau à gâteaux ?
Un cake board, également appelé cake drum ou cake base, est un outil indispensable dans le domaine de la décoration et de la présentation de gâteaux.Ces assiettes solides et plates sont généralement faites de carton, d'un noyau en mousse ou d'autres matériaux durables et sont disponibles dans une variété de tailles et de formes pour s'adapter à différents modèles de gâteaux.
Le but principal de la planche à gâteau est de fournir une base de support stable pour le gâteau à transporter, présenter et servir.
Voici quelques-unes des principales utilisations et avantages des planches à gâteaux :
Support : la planche à gâteau fournit un support structurel pour le gâteau pour l'empêcher de s'affaisser ou de s'effondrer.Ils répartissent le poids uniformément, garantissant que le gâteau reste stable et intact pendant son trajet de la boulangerie à sa destination finale.
Transport : Les planches à gâteaux facilitent la manipulation et le transport en toute sécurité des gâteaux.Une base solide aide à maintenir le gâteau à niveau et ferme, réduisant ainsi le risque de dommages ou de mouvement.
Décoration : Une planche à gâteau améliore l'aspect général du gâteau.Ils sont disponibles dans une variété de couleurs et de finitions, telles que le blanc pur, métallique ou floral, permettant aux décorateurs de choisir des plinthes qui correspondent au design et au thème du gâteau.
Hygiène : La planche à gâteau offre une surface propre et hygiénique pour le gâteau.Ils agissent comme une barrière entre le gâteau et la surface d'affichage, garantissant que le gâteau reste non contaminé et sans danger pour la consommation.
Pourquoi devrions-nous attacher le gâteau au plateau à gâteau ?
Fixer le gâteau sur la planche à gâteau est une étape que tout pâtissier doit franchir lors de la réalisation d'un gâteau.
Pourquoi ferais-tu ça?
Le premier est d'augmenter la stabilité du gâteau.L'utilisation de crème ou d'autres matériaux pour fixer le gâteau sur le plateau à gâteau peut vous aider à stabiliser le gâteau lorsque vous le décorez.
Lorsque vous décorez le gâteau, vous tournez la roue, et lorsque vous tournez, le gâteau se déplace.Il y aura de l'instabilité, donc réparer le gâteau vous aidera à mieux le décorer.
Deuxièmement, lorsque vous déplacez le gâteau, car le gâteau est très lourd, vous rencontrerez toutes sortes de problèmes lors du déplacement du gâteau, ainsi que des influences extérieures qui affecteront votre capacité à déplacer le gâteau en douceur.Par exemple, si vous souhaitez déplacer un gâteau sur une autre assiette du gâteau.
La fixation du gâteau sur le plateau à gâteau peut rendre le processus de décoration plus fluide et améliorer l'efficacité de la production.
Cmaigreur et hygiène : il y a des problèmes d'hygiène alimentaire lors de la confection des gâteaux.Fixer le gâteau sur la planche à gâteau rendra le gâteau et les outils plus propres, éliminera les rayures et réduira la contamination associée au gâteau.
Dans l'ensemble, la fixation du gâteau sur la planche à gâteau améliore l'efficacité et la qualité de la fabrication et de la décoration.
Cette méthode est devenue une pratique courante pour les pâtissiers et les pâtissiers à domicile.
Conseils pour garder un gâteau sur le plateau
La fixation du gâteau sur la planche à gâteau nécessite les outils suivants :
Vous avez d'abord besoin d'unplanche à gâteau, vous devez choisir la bonne planche à gâteau en fonction de vos besoins, de la forme et de l'épaisseur, du matériau, de la couleur, etc.
Deuxièmement, vous devez préparer de l'eau sucrée ou de la colle sucrée ou de la crème, utiliser un grattoir pour répartir uniformément les ingrédients sur le plateau à gâteau, puis placer le gâteau sur le plateau à gâteau, aligné, puis vous pouvez mettre le gâteau au réfrigérateur. .
Troisièmement, vous pouvez utiliser un outil auxiliaire, l'anneau à gâteau, pour fixer l'anneau à gâteau au bord du gâteau, fera du bon travail.
Et vous aurez également besoin de ces outils :
Spatule : Lorsque vous appliquez de l'eau sucrée ou de la gomme, utilisez une spatule plate ou un petit pinceau pour couvrir uniformément le gâteau et le plateau à gâteau.
Voici quelques conseils pour choisir le bon outil à gâteau :
1. Choisir la bonne taille de la planche à gâteau : vous devez choisir la bonne taille et la forme, la couleur, le matériau et ainsi de suite en fonction de votre gâteau. (Voici quelques suggestions :Comment choisir la taille du cake board ?
2. Matériau du plateau à gâteau: vous pouvez choisir le tambour à gâteau en papier ondulé, le plateau à gâteau épais, le plateau à gâteau en MDF, ils doivent être une protection contre l'huile, car différents matériaux peuvent affecter la stabilité et la décoration du gâteau.
3. La colle à sucre à base d'eau sucrée doit être appliquée uniformément: Lorsque vous appliquez de l'eau sucrée ou de la colle à sucre pour la première fois, elle doit être appliquée uniformément sur le gâteau pour garantir que la liaison entre le gâteau et le gâteau est plus stable.
4. Faites attention à la sélection de la bonne taille : assurez-vous de choisir un anneau qui correspond à la taille de votre gâteau en fonction de la taille de votre gâteau pour vous assurer que l'espace entre le gâteau et le plateau à gâteau est rempli plutôt que laissé vide.
5. Outils propres et hygiéniques : lors de la fabrication de gâteaux, nous devons faire attention à la sélection d'outils à gâteaux de bonne qualité et hygiéniques pour garantir la qualité et l'hygiène des gâteaux et nous assurer que tout est propre et bien rangé.
En conclusion, choisir les bons outils pour la taille du gâteau, s'assurer que les outils et le gâteau sont propres et sains.
Que peut faire Sunshine ?
Emballage de boulangerie Sunshine: Parfaite association entre le fond de tarte et l'emballage boulanger, pour améliorer le niveau de présentation et de protection du gâteau
Sunshine Pastries comprend l'importance d'un emballage de haute qualité pour mettre en valeur et protéger nos délicieuses pâtisseries.En partenariat avec Cake Baseboard, nos solutions d'emballage offrent une solution complète élégante et fiable pour la présentation et le transport des gâteaux.
Chez Sunshine Pastries, nous pensons que la présentation joue un rôle essentiel pour capter l'attention des clients et satisfaire leurs papilles gustatives.C'est pourquoi nous faisons de la base du gâteau une partie intégrante de nos produits d'emballage.Explorons comment l'emballage de boulangerie Sunshine et la base de gâteau peuvent fonctionner ensemble pour améliorer la présentation des gâteaux et assurer leur livraison en toute sécurité.
Stabilité et soutien :
La plaque inférieure du gâteau fournit une base solide et stable pour le gâteau.Nos bases de gâteaux sont fabriquées à partir de matériaux durables tels que du carton solide ou un noyau en mousse, garantissant qu'elles peuvent supporter le poids de gâteaux de toutes tailles et de toutes conceptions.
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Heure de publication : 20 mai 2023