T'imagines el teu pastís de casament fet amb les teves pròpies mans?Quan tots els convidats es puguin menjar el pastís que heu fet vosaltres mateixos, heu passat el dolç a tothom!
Sigui com sigui, és una experiència especial, ja ho sabeu. Si teniu prou planificació, podeu coure/congelar els vostres pastissos un parell de setmanes abans del gran dia, aleshores no us farà estar molt ocupat i girar.
Recordeu que la cocció està pensada per ser terapèutica.És possible que us trobeu abocant el vostre cor a una dama d'honor sobre els vostres sogres entrants mentre prepareu aquest pastís!O potser finalment tindreu l'oportunitat de compartir la vostra descompressió mentre feu una bufetada sobre aquest gelat.
La diferència i dificultat més gran entre un pastís normal i un pastís de noces és que el pastís que s'apilarà és gran i requereix habilitat per apilar els nivells de pastissos.
Com apilar els nivells de pastissos
Els pastissos de casament i els pastissos de celebració grans solen tenir diversos nivells.Sovint, això és l'últim en què pensen els clients quan es tracta d'executar la seva visió, però apilar els nivells de pastissos és una part molt important del procés.Si un pastís no està degudament segur, no aguantarà bé durant el transport o quan es mostri a l'esdeveniment.
Abans de poder apilar un pastís, totes les capes s'han d'anivellar, uniformes i acabar amb crema de mantega o fondant.Cada nivell ha d'estar en un tauler de pastís (cartró rodó o d'una altra forma), i el nivell inferior ha d'estar en un tauler de pastís més gruixut per suportar tot aquest pes.No hauríeu de poder veure cap cartró excepte el tauler de pastís inferior on s'asseu el pastís.Tot el tub s'ha de fer un cop el pastís ja estigui apilat, per evitar petjades o esquerdes.
Si no tens ni idea d'on aconseguir el tauler de pastís adequat per al teu pastís de noces, sempre pots trobar el producte adequat a Sunshine! L'embalatge de la fleca Sunshine és el teu centre de servei únic.
Necessitareu escuradents, palletes o tacs de plàstic per començar a apilar.Per al nivell inferior, inseriu els tacs que escolliu en un cercle petit cap al centre del pastís, deixant entre 1 i 2 polzades al perímetre exterior del pastís sense cap tac.Voleu utilitzar entre 6 i 8 tacs per nivell.Toqueu o premeu els tacs, per assegurar-vos que toquen la taula de pastís a la part inferior, després talleu-lo amb unes tisores per assegurar-vos que no surti ni es mostri;han d'estar a l'alçada de la part superior del pastís.
Un cop col·locats tots els tacs, col·loqueu el següent nivell a sobre.Tots els nivells han d'estar encara als seus suports de cartró.Inseriu tacs de la mateixa manera per al següent nivell, i així successivament.
Després d'haver arribat a la part superior, podeu utilitzar una taca de fusta llarga martellada per tot el pastís per acabar.Comenceu per la part superior central, premeu-lo pel nivell superior i colpejarà el cartró.Martelleu-lo i seguiu baixant per tots els pastissos i suports de cartró fins que passeu pel nivell inferior.Això evitarà que els pastissos es moguin o llisquin.Un cop el pastís estigui completament apilat, es poden col·locar tota la decoració i/o els tubs al pastís.
Si accidentalment feu esquerdes o abollejades al pastís mentre l'apileu, no us preocupeu!Sempre hi ha maneres de cobrir-ho amb les vostres decoracions o crema de mantega addicional.N'heu guardat alguns, oi?Tingueu sempre una mica de glaçat addicional del mateix color i sabor per a aquest propòsit.Alternativament, enganxeu una flor al lloc danyat o utilitzeu aquesta zona per decorar.Si un pastís s'apila de manera segura, serà molt més fàcil de transportar i lliurar als vostres clients, i el més important, serà perfecte per als vostres nuvis quan arribi el moment de presentar la vostra creació!
Amb quina antelació podeu apilar un pastís escalonat?
Per evitar que es trenqui la cobertura, els nivells s'han d'apilar mentre la cobertura estigui acabada de fer.Alternativament, podeu esperar almenys 2 dies després de glaçar els nivells abans d'apilar.L'únic moment en què no és necessari un tac complet per a una construcció apilada és si els nivells inferiors són un pastís de fruita ferma o un pastís de pastanaga.
Aquí teniu algunes preguntes que podeu fer:
Els pastissos de dos nivells solen sortir sense tenir un tac o una taula de pastissos entremig, sempre que el pastís estigui ben equilibrat.
D'altra banda, no seria genial apilar un bescuit lleuger o un pastís farcit de mousse sense tacs;sense ells, el pastís s'enfonsarà i s'enfonsarà.
El millor és deixar assecar la cobertura durant la nit abans d'apilar-la.No obstant això, col·loqueu tots els tacs abans que s'assequi la formació de gel per evitar que s'esquerdi quan s'introdueixi el tac.
No heu de col·locar un tac central per a pastissos de dos nivells tret que ho vulgueu.No és tan probable que caiguin com els pastissos alts.
Si esteu fent un pastís de crema de mantega, haureu d'anar amb compte a l'hora d'apilar el pastís per no abocar la cobertura.
L'ús d'espàtules és una de les millors maneres d'assegurar-vos que no us arruïneu la cobertura.
Apilament de nivells alts
Anivellar, omplir, apilar i gelar 2 capes de pastís a la taula de pastís.Talleu les barres de tac a l'alçada de les capes apilades.
Repetiu l'apilament de capes addicionals de pastís a les taules de pastís, apilant no més de 2 capes (6 polzades o menys) a cada tauler de pastís.
Col·loqueu el segon grup de capes apilades de la mateixa mida al primer grup.
He apilat pastissos de fins a 6 nivells utilitzant només palletes.
La raó per la qual els prefereixo és que, segons la meva experiència, els tacs són difícils de tallar perquè estiguin a nivell a la part inferior.
També són un dolor de tallar!Les palletes són fortes, fàcils de tallar i molt barates.
Com embolico el meu pastís i quin tipus de caixes he d'utilitzar?
Per a un pastís de casament gran, hauríeu d'utilitzar un material més resistent, una caixa de pastís de casament, que amb cartró ondulat, de mida molt gran i una caixa alta, forta i estable, amb una finestra clara, llavors podreu veure el pastís a l'interior quan transporteu el pastís.
Preste atenció a la mida i el material adequats que trieu, hi ha tot tipus de caixes de pastís al lloc web de Sunshine per triar, no dubteu a contactar amb nosaltres i assegureu-vos que heu trobat el producte adequat.
Així que ara que coneixeu tots els consells importants, feu el vostre propi pastís, feliç matrimoni!
Productes relacionats
Hora de publicació: 19-set-2022