レイヤーケーキを作るとき、最も重要なスキルとステップの 1 つは、ケーキを積み重ねることです。
どのようにケーキを積み重ねますか?ケーキを積み重ねる方法を本当に知っていますか?
テレビやフード ビデオで誰かがケーキを作っているのを見て興奮し、それに倣い、自分も同じようにできると思ったことはありませんか?
そのため、ウエディング ケーキなどの積み重ねられたケーキは、さまざまなサイズのケーキが互いに直接重ねられたときに作成されます。このケーキは通常のケーキとは大きく異なり、より多くの労力と時間を必要とします。
積み重ねられたケーキや、列や段のあるケーキは非常にドラマチックで美しいものになりますが、成功するには確かにしっかりとした土台と適切なアクセサリーが必要です.
適切な土台のない多層ケーキは運命にあり、ほとんどの場合、装飾が台無しになり、層が不均一になり、完全に崩壊する可能性があります.
2 段から 8 段まで重ねるケーキの数に関係なく、最高の外観を作成するには、各段の直径に少なくとも 2 インチから 4 インチの差があることが最善です。
したがって、各レイヤーのサイズと高さに注意を払う必要があります。また、次のような適切な素材を選択できるように、各レイヤーの重量も考慮に入れる必要があります。ケーキボードとケーキボックス.
スタックの安定化
積み重ねられたケーキ、特に非常に背の高いケーキは、転倒、滑り、さらにはへこみを避けるために安定させる必要があります.ケーキを固定する1つの方法は、個々のケーキボードとダボ各ティアで。これにより、ケーキをキッチンから祝賀会に簡単に運ぶことができます。輸送のために段を分けておき、見苦しい事故のリスクを下げるために、会場の場所で組み立てることができます。
アイシングが割れるのを避けるために、アイシングが新しく行われている間、層を積み重ねる必要があります.または、積み重ねる前に層をアイシングした後、少なくとも 2 日間待つことができます。
積み上げ構造で完全なダボ打ちが必要ないのは、下段が固いフルーツ ケーキまたはキャロット ケーキの場合だけです。軽いスポンジ ケーキやムースで満たされた作品の場合、ダボがないと、上の段が下の段に沈み込み、ケーキが倒れてしまいます。
ケーキボードの使い方
活用するケーキボード積み重ねられたケーキでは、安定性を高めるだけでなく、各層をケーキの上に置くのがはるかに簡単になります.
ケーキの層と同じサイズになるように、ケーキ ボードを購入またはカットします (そうしないと、ボードが表示されます)。また、ボードの素材が頑丈で、簡単に曲がらないことを確認することも重要です。
以下は、レイヤーケーキを積み重ねる方法を教えるためのいくつかの簡単な指針です.
これは超高度なチュートリアルではありません。これは熱心な初心者や、すでに身につけているスキルを磨きたい人のためのクイック ガイドです。
レイヤーケーキとは？
これは答えるのがばかげた質問のように感じますが、はっきりさせましょう。レイヤーケーキとは、何層にも重なったケーキのことです！最も基本的なレベルでは、ケーキは、その上にフロスティング、グレーズ、またはその他の飾りが付いた単層ですが、レイヤーケーキは通常、2つ以上の層で構成されています.
レイヤーケーキを作るには何が必要ですか?
まず、次のものが必要です。
ケーキの層 (または半分にスライスする予定のケーキの厚い層)
フロスティング
詰め物（お好みで）
鋸歯状のナイフ
オフセットスパチュラ
次のレベルに進む準備ができている場合は、購入を検討するアイテムがいくつかあります。
ケーキターンテーブル
ケーキボード
配管セットまたは冷凍庫対応のジップロックバッグ
ケーキレベラー
それらはすべてサンシャインにあります。また、専門の販売マネージャーがいて、アドバイスが必要な場合に役立ちます。
次はいくつかのステップに従ってください。そうすれば、あなたは大成功するでしょう！
ステップ1：完全に冷めたら、ケーキの層を平らにします
この最初のステップは、ケーキの層を平らにすることです!これは、ケーキ層が室温まで完全に冷めてから行う必要があります。それらがまだ暖かい場合、それらは崩れてしまい、手がめちゃくちゃになります.
鋸歯状のナイフを使用して、各ケーキ層の上部を注意深く水平にします。
これにより、ケーキの霜取りが非常に簡単になり、膨らんだ霜や気泡が不均一なケーキ層の間に閉じ込められるのを防ぐことができます.
ステップ2：ケーキの層を冷やす
このステップは奇妙に聞こえるかもしれませんが、ケーキを組み立てる前に、ケーキの層を冷凍庫で約 20 分間冷やすことを強くお勧めします。
取り扱いが非常に簡単になり、崩れが最小限に抑えられます。
また、フロスティング中にケーキの層が滑り落ちるのを防ぎます。
ケーキの層が冷えるとバタークリームが少し硬くなり、組み立てた後のケーキがより安定します。
ケーキのレイヤーを事前に作って冷凍する場合は、冷凍庫から取り出して、使用する約20分前にラップを開けてください.
ステップ 3: ケーキを重ねる
それから、いよいよケーキを重ねる時が来ました！ケーキボードまたはケーキスタンドの中央に大さじ1杯のバタークリームを広げることから始めます.
これは接着剤のように機能し、このケーキを作るときにベースのケーキ層を所定の位置に保つのに役立ちます.
次に、ケーキの各層の上にバタークリームを厚く均等に塗り広げます。ケーキの層を積み重ねるときは、それらが整列してまっすぐであることを確認してください.
ステップ4：クラムコート＆チル
ケーキの層が積み重ねられたら、ケーキをフロスティングの薄い層で覆います.これはクラムコートと呼ばれ、厄介なクラムを閉じ込めて、完璧な2層目のフロスティングを簡単にします.
まず、大きなオフセットヘラでケーキの上部にフロスティングの薄い層を広げ、次にケーキの側面にバタークリームをさらに広げます.
ケーキの層が完全に覆われたら、ベンチスクレーパーを使用して、ケーキの側面のフロスティングを滑らかにします.適度な圧力をかけたい。
最後に、レイヤーケーキを自分で積み重ねる方法を練習したので、ケーキのデコレーションを楽しんでもらえますか?
関連製品
投稿時間: 2022 年 8 月 27 日