როდესაც ფენის ნამცხვარს ამზადებთ, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი უნარი და ნაბიჯი არის თქვენი ტორტის დაწყობა.
როგორ აწყობთ ნამცხვარს? ნამდვილად იცით ტორტის დაწყობა?
გინახავთ თუ არა ვინმე სხვას ტორტის მომზადებას ტელევიზორში ან საჭმლის ვიდეოში და აღფრთოვანებულიყავით, მიჰყევით და გიფიქრიათ, რომ თქვენც იგივეს გააკეთებდით?
ასე რომ, დაწყობილი ტორტები, როგორიცაა საქორწილო ტორტები, იქმნება, როდესაც სხვადასხვა ზომის ნამცხვრები პირდაპირ ერთმანეთზეა განთავსებული.ეს ნამცხვარი ძალიან განსხვავდება ჩვეულებრივი ნამცხვრისგან და თქვენი მხრიდან მეტ ძალისხმევასა და დროს მოითხოვს.
დაწყობილი ნამცხვრები და ნამცხვრები სვეტებით ან იარუსებით შეიძლება იყოს ძალიან დრამატული და ლამაზი, მაგრამ, რა თქმა უნდა, საჭიროებს მტკიცე საფუძველს და სწორ აქსესუარებს წარმატებისთვის.
მრავალსართულიანი ნამცხვარი სათანადო საძირკვლის გარეშე განწირულია, რაც, სავარაუდოდ, იწვევს დანგრეულ დეკორაციებს, არათანაბარ ფენებს და პოტენციურად მთლიანად ჩამონგრეულ ნამცხვარს.
არ აქვს მნიშვნელობა რამდენ ნამცხვარს მოაწყობთ, 2-დან 8-მდე ფენამდეც კი, საუკეთესოა, რომ ყოველი იარუსის დიამეტრში გქონდეთ მინიმუმ 2-დან 4-დუიმამდე განსხვავება, რომ საუკეთესო სახე შექმნათ.
ამიტომ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თითოეული ფენის ზომას და სიმაღლეს, ასევე უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული ფენის წონა, რათა შეძლოთ სწორი მასალის არჩევა, მაგ.ტორტის დაფა და ტორტის ყუთები.
სტეკების სტაბილიზაცია
დაწყობილი ნამცხვრები, განსაკუთრებით ძალიან მაღალი, უნდა იყოს სტაბილიზირებული, რათა თავიდან იქნას აცილებული გადახვევა, სრიალი ან თუნდაც გამოქვაბული. ტორტის დამაგრების ერთ-ერთი გზაა ინდივიდუალური გამოყენება.ტორტის დაფებიდაdowelsთითოეულ იარუსში.ეს აადვილებს ნამცხვრის გადატანას სამზარეულოდან დღესასწაულზე - იარუსები შეიძლება ცალკე იყოს ტრანსპორტირებისთვის და შემდეგ აწყობილი იქნეს ადგილის ადგილზე, რათა შეამცირონ არასასურველი უბედური შემთხვევების რისკი.
ყინულის გაბზარვის თავიდან ასაცილებლად, იარუსები უნდა დაიდგას, სანამ ყინული ახლად გაკეთებულია.ალტერნატიულად, შეგიძლიათ დაელოდოთ მინიმუმ 2 დღე იარუსების გაყინვის შემდეგ დაწყობამდე.
დაწყობილი კონსტრუქციისთვის ერთადერთი დრო, როდესაც სრული დველი არ არის საჭირო, არის თუ ქვედა იარუსები არის მყარი ხილის ნამცხვარი ან სტაფილოს ნამცხვარი.თუ მსუბუქი ნამცხვარი ან მუსით სავსე ნამუშევარია, დუბლების გარეშე ზედა იარუსები უბრალოდ ჩაიძირება ქვედა ფენებში და ნამცხვარი ძირს იშლება.
ტორტის დაფების გამოყენება
გამოყენებატორტის დაფებიდაწყობილ ნამცხვრში არა მხოლოდ ხელს უწყობს სტაბილიზაციას, არამედ აადვილებს თითოეული ფენის ტორტზე დადებას.
შეიძინეთ ან დაჭერით ნამცხვრის დაფები ისე, რომ ისინი იმავე ზომის იყოს, როგორც ნამცხვრის ფენა (თორემ დაფა გამოჩნდება).ასევე მნიშვნელოვანია დავრწმუნდეთ, რომ დაფის მასალა გამძლეა და ადვილად არ მოხრილდება.
ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი მითითება, რომელიც გასწავლით როგორ მოაწყოთ ფენის ნამცხვარი.
ეს არ არის სუპერ მოწინავე სახელმძღვანელო.ეს არის სწრაფი გზამკვლევი მონდომებული დამწყებთათვის ან მათთვის, ვისაც სურს გააუმჯობესოს ის უნარები, რაც მათ უკვე აქვთ.
რა არის ფენიანი ტორტი?
როგორც ჩანს, ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა სულელურია, მაგრამ მოდი ვიყოთ უბრალო, როგორც დღე.ფენიანი ტორტი არის ნებისმიერი სახის ნამცხვარი დაწყობილი ფენებით!მის ყველაზე საბაზისო დონეზე, ნამცხვარი არის ერთი ფენა, რომელსაც აქვს ყინვაგამძლე, მინანქარი ან სხვა გარნირი ზემოდან, მაგრამ ფენიანი ნამცხვარი, როგორც წესი, შედგება 2 ან მეტი ფენისგან.
რა მჭირდება ფენოვანი ტორტის გასაკეთებლად?
დამწყებთათვის დაგჭირდებათ შემდეგი:
ტორტის ფენები (ან ნამცხვრის ერთი სქელი ფენა, რომლის გაჭრასაც აპირებთ)
ყინვაგამძლე
შევსება (სურვილის შემთხვევაში)
დაკბილული დანა
ოფსეტური სპატული
თუ თქვენ მზად ხართ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე, აქ არის კიდევ რამდენიმე ელემენტი, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ:
ტორტის მობრუნება
ტორტის დაფები
მილსადენის ნაკრები ან საყინულეში უსაფრთხო Ziploc ჩანთა
ნამცხვრის ნიველერი
ყველა მათგანი შეგიძლიათ ნახოთ Sunshine-ში! ასევე გვყავს პროფესიონალი გაყიდვების მენეჯერი და ისინი დაგეხმარებიან, თუ რაიმე რჩევა დაგჭირდებათ.
ასე რომ, შემდეგი არის მიჰყევით რამდენიმე ნაბიჯს და იქნებით ძალიან წარმატებული!
ნაბიჯი 1: გაათანაბრეთ თქვენი ნამცხვრის ფენები, როგორც კი ისინი მთლიანად გაცივდებიან
ეს პირველი ნაბიჯი არის თქვენი ტორტის ფენების გასწორება!ეს უნდა გაკეთდეს მას შემდეგ, რაც ტორტის ფენები სრულად გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე.თუ ისინი ჯერ კიდევ თბილია, ისინი დაიმსხვრევა და ხელებზე ნამდვილი არეულობა გექნებათ.
გამოიყენეთ დაკბილული დანა, რომ ფრთხილად გაასწოროთ თითოეული ნამცხვრის ფენა.
ეს გააადვილებს თქვენს ნამცხვარს გაყინვას და დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ამობურცული ყინვაგამძლე ან ჰაერის ბუშტები, რომლებიც შეიძლება მოხვდეს ნამცხვრის არათანაბარ ფენებს შორის.
ნაბიჯი 2: გააცივეთ ტორტის ფენები
ეს ნაბიჯი შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ მე გირჩევთ ტორტის ფენების გაცივება საყინულეში დაახლოებით 20 წუთით, სანამ აწყობთ ტორტს.
ეს აადვილებს მათ დამუშავებას და ამცირებს დამსხვრევას.
ის ასევე ხელს უშლის თქვენი ნამცხვრის ფენების ცურვას, როდესაც თქვენ მათ ყინავთ.
ნამცხვრის ცივი ფენები იწვევს ზეთის კრემის ოდნავ გამკვრივებას, რაც თქვენს ნამცხვარს უფრო სტაბილურს ხდის მას შემდეგ, რაც ის შეიკრიბება.
თუ ნამცხვრის ფენებს წინასწარ გააკეთებთ და გაყინავთ, უბრალოდ გამოიღეთ ისინი საყინულედან და გადაახვიეთ მათ გამოყენებამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 3: დააწყვეთ თქვენი ტორტის ფენები
მაშინ საბოლოოდ დროა დააწყოთ თქვენი ტორტის ფენები!დაიწყეთ ტორტის დაფის ან ნამცხვრის სადგამის ცენტრში წაისვით სუფრის კოვზი კარაქის კრემი.
ეს იმოქმედებს როგორც წებო და დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ თქვენი საბაზისო ტორტის ფენა ამ ნამცხვრის აშენებისას.
შემდეგი, ოფსეტური სპატულით წაუსვით სქელი, თანაბარი ფენა კარაქის თითოეულ ფენას თავზე.ნამცხვრის ფენების დაწყობისას დარწმუნდით, რომ ისინი გასწორებული და სწორია.
ნაბიჯი 4: Crumb Coat & Chill
მას შემდეგ, რაც თქვენი ნამცხვრის ფენები დაწყობილია, დააფარეთ ნამცხვარი თხელ ფენაში.ამას ჰქვია ნამსხვრევები, და ის აკავებს ამ უსიამოვნო ნამსხვრევებს, რათა გაადვილდეს ყინვის იდეალური მეორე ფენის მიღება.
დაიწყეთ ნამცხვრის თავზე თხელი ფენით წაისვით დიდი ოფსეტური სპატულით, შემდეგ კი წაუსვით ტორტის გვერდებზე დამატებითი ზეთის კრემი.
მას შემდეგ, რაც ნამცხვრის ფენები სრულად დაიფარება, გამოიყენეთ თქვენი საფხეკი ტორტის გვერდით ყინვის გასასწორებლად.გსურთ ზომიერი ზეწოლა.
დაბოლოს, ახლა, როცა ივარჯიშეთ, როგორ მოაწყოთ ფენის ნამცხვარი, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენი ტორტის გაფორმებით!
მსგავსი პროდუქტები
გამოქვეყნების დრო: აგვისტო-27-2022