Quando você está fazendo bolo de camada, uma das habilidades e passos mais importantes é empilhar seu bolo.
Como você empilha seu bolo? Você realmente sabe como empilhar um bolo?
Você já assistiu alguém fazer um bolo na TV ou em um vídeo de comida e ficou animado, seguiu o exemplo e pensou que poderia fazer o mesmo?
Portanto, bolos empilhados, como bolos de casamento, são criados quando bolos de tamanhos diferentes são colocados diretamente um em cima do outro.Este bolo é muito diferente de um bolo normal e requer mais esforço e tempo da sua parte.
Bolos empilhados e bolos com colunas ou camadas podem ser muito dramáticos e bonitos, mas, certamente, exigem uma base firme e os acessórios corretos para o sucesso.
Um bolo de várias camadas sem a base adequada está condenado, provavelmente resultando em decorações arruinadas, camadas irregulares e potencialmente uma confecção completamente desmoronada.
Não importa quantos bolos você esteja colocando em camadas, de 2 a 8 camadas, é melhor ter pelo menos uma diferença de 2 a 4 polegadas no diâmetro de cada camada para criar a melhor aparência.
Portanto, você deve prestar atenção ao tamanho e altura de cada camada, e ainda deve levar em consideração o peso de cada camada para que possa escolher o material certo, comotabuleiro de bolo e caixas de bolo.
Estabilizando as pilhas
Bolos empilhados, especialmente os muito altos, devem ser estabilizados para evitar tombamento, deslizamento ou até mesmo desmoronamento.tábuas de boloecavilhasem cada camada.Isso facilita o transporte do bolo da cozinha para a celebração - as camadas podem ser mantidas separadas para transporte e depois montadas no local do local para reduzir o risco de acidentes desagradáveis.
Para evitar rachar o glacê, as camadas devem ser empilhadas enquanto o glacê é feito na hora.Alternativamente, você pode esperar pelo menos 2 dias após o congelamento das camadas antes de empilhar.
A única vez que a cavilha completa não é necessária para uma construção empilhada é se as camadas inferiores forem um bolo de frutas firme ou um bolo de cenoura.Se um bolo de esponja leve ou uma criação cheia de mousse, sem as cavilhas, as camadas superiores simplesmente afundariam nas camadas inferiores e o bolo tombaria.
Usando as tábuas de bolo
Utilizandotábuas de boloem um bolo empilhado não apenas ajuda na estabilização, mas também facilita muito a colocação de cada camada no bolo.
Compre ou corte as tábuas de bolo para que fiquem do mesmo tamanho que a camada do bolo (ou então a tábua aparecerá).Também é importante garantir que o material da placa seja resistente e não dobre facilmente.
A seguir estão algumas dicas simples para ensiná-lo a empilhar um bolo em camadas.
Este não é um tutorial super avançado.Este é um guia rápido para iniciantes ansiosos ou para qualquer pessoa que queira aprimorar as habilidades que já possuem.
O que é um bolo de camadas?
Parece uma pergunta boba de responder, mas vamos ser claros como o dia.Um bolo de camadas é qualquer tipo de bolo com camadas empilhadas!Em seu nível mais básico, o bolo é uma única camada com glacê, esmalte ou algum outro enfeite no topo, mas um bolo de camada normalmente consiste em 2 ou mais camadas.
O que eu preciso para fazer um bolo de camadas?
Para começar, você precisará do seguinte:
Camadas de bolo (ou uma única camada grossa de bolo que você planeja cortar ao meio)
Geada
Recheio (se desejar)
Faca serrilhada
Espátula Deslocada
Se você estiver pronto para ir para o próximo nível, aqui estão mais alguns itens a serem comprados:
Prato giratório de bolo
Tábuas de bolo
Conjunto de tubulação ou saco ziploc seguro para freezer
Nivelador de bolo
Todos eles podem ser encontrados em Sunshine! Também temos gerente de vendas profissional e eles irão ajudá-lo se você precisar de algum conselho.
Então, a seguir, siga alguns passos e você terá muito sucesso！
Passo 1: Nivele suas camadas de bolo depois que elas esfriarem completamente
Este primeiro passo é nivelar suas camadas de bolo!Isso deve ser feito quando as camadas do bolo esfriarem completamente até a temperatura ambiente.Se eles ainda estiverem quentes, eles vão desmoronar e você terá uma verdadeira bagunça em suas mãos.
Use uma faca serrilhada para nivelar cuidadosamente o topo de cada camada de bolo.
Isso tornará seu bolo muito mais fácil de confeitar e ajudará a evitar o acúmulo de glacê ou bolhas de ar que podem ficar presas entre as camadas desiguais do bolo.
Etapa 2: esfrie suas camadas de bolo
Este passo pode parecer estranho, mas eu recomendo resfriar suas camadas de bolo no freezer por cerca de 20 minutos antes de montar seu bolo.
Isso os torna muito mais fáceis de manusear e minimiza o desmoronamento.
Também evita que as camadas do bolo deslizem enquanto você as cobre.
As camadas frias do bolo fazem com que o creme de manteiga endureça um pouco, o que torna o bolo mais estável depois de montado.
Se você fizer suas camadas de bolo com antecedência e congelá-las, basta tirá-las do freezer e desembrulhar cerca de 20 minutos antes de planejar usá-las.
Etapa 3: empilhe suas camadas de bolo
Então finalmente é hora de empilhar suas camadas de bolo!Comece espalhando uma colher de sopa de creme de manteiga no centro de sua placa de bolo ou suporte de bolo.
Isso funcionará como cola e ajudará a manter a camada de base do bolo no lugar enquanto você constrói este bolo.
Em seguida, espalhe uma camada grossa e uniforme de creme de manteiga em cima de cada camada de bolo com uma espátula deslocada.Ao empilhar as camadas do bolo, certifique-se de que elas estejam alinhadas e retas.
Etapa 4: Revestimento de migalhas e resfriamento
Depois que as camadas do bolo estiverem empilhadas, cubra o bolo com uma fina camada de glacê.Isso é chamado de revestimento de migalhas e prende essas migalhas traquinas para facilitar a obtenção de uma segunda camada perfeita de glacê.
Comece espalhando uma fina camada de glacê no topo do bolo com uma espátula grande e, em seguida, espalhe mais creme de manteiga nas laterais do bolo.
Quando as camadas do bolo estiverem totalmente cobertas, use o raspador de bancada para alisar a cobertura ao redor do bolo.Você deseja aplicar uma quantidade moderada de pressão.
Finalmente, agora que você praticou como empilhar um bolo em camadas, você pode se divertir decorando seu bolo!
produtos relacionados
Horário da postagem: 27 de agosto de 2022