Μια από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχουν οι άνθρωποι όταν φτιάχνουν κέικ είναι:"Πώς στο καλό μπορώ να μετακινήσω το κέικ από το πικάπ στη βάση του κέικ χωρίς να καταστρέψω την επιφάνεια;""Πώς μπορώ να μετακινήσω το κέικ από τη βάση για κέικ στη σανίδα του κέικ; Δεν θα προκαλέσει το σκάσιμο του γλάσου;"
Τι να πείτε για τη μεταφορά μιας τούρτας σε μια σανίδα για κέικ, είτε σε σχάρα είτε σε κουτί, μπορεί να σας ενοχλήσει εντελώς αν δεν το έχετε ξανακάνει.Γιατί αφού αφιερώσεις τόσο χρόνο στη διακόσμηση, το τελευταίο πράγμα που θέλεις να κάνεις είναι να χαλάσεις όλη σου τη δουλειά πριν προλάβει κάποιος να δει την τούρτα στην πιο τέλεια κατάστασή της!Επειδή οι σανίδες κέικ όλων είναι εξαιρετικά καθαρές και όμορφες και δεν θέλουν να χαλάσουν το κέικ που εμφανίζεται.Για να γλυτώσετε από το επιπλέον άγχος,Τα βασικά του σημερινού κέικ αφορούν τη μέθοδο μου για τη μεταφορά του κέικ μετά τη διακόσμηση.
Οι δύο πιο σημαντικές μέθοδοι
Εν ολίγοις, έχουμε δύο γρήγορους και εύκολους τρόπους για να μεταφέρετε με ασφάλεια το κέικ σας από ένα πικάπ ή μια σανίδα για κέικ σε μια βάση για κέικ χωρίς να καταστρέψετε τη βουτυρόκρεμα σας.
Ο πρώτοςείναι να τοποθετήσετε το κάτω στήριγμα απευθείας στο περιστρεφόμενο τραπέζι, μετά να εφαρμόσετε τη διακόσμηση επιφάνειας στο κάτω στήριγμα και, τέλος, να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα για να το στηρίξετε.
Δεύτερος,Αφού τελειώσετε στο πικάπ, τοποθετήστε δύο σπάτουλες στο κάτω μέρος του κέικ και την επιφάνεια σε επαφή με το περιστρεφόμενο δίσκο και μεταφέρετέ το στο κάτω στήριγμα σταθερά και με ακρίβεια.Αλλά μερικές συμβουλές που αξίζει να προσέξετε: Μετακινήστε το κέικ στη σχάρα όσο πιο αργά γίνεται.
Μόλις έχετε το κέικ στη σχάρα, χαμηλώστε απαλά το κέικ έτσι ώστε η μία πλευρά του κέικ να σηκωθεί και να τυλίξει το κέικ γύρω από το σημείο που θέλετε.Στη συνέχεια, σύρετε τη γωνιακή σπάτουλα πίσω στο κάτω μέρος του κέικ, χαμηλώστε απαλά τις άκρες του κέικ και αφαιρέστε τη σπάτουλα.Ολοκληρώστε όλη την ομαλή διαδικασία για να αρχίσετε να επιδεικνύετε το τέλειο κέικ σας.
Δύο πράγματα είναι απαραίτητα για την επιτυχημένη μεταφορά του κέικ:1) μια σταθερή βάση κάτω από το κέικ και 2) το πάγωμα του κέικ.Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε μια συμπαγή σανίδα για κέικ.Αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει εάν το κέικ δεν έχει σταθερή βάση κάτω από αυτό, καθώς θα είναι σχεδόν αδύνατο να σηκώσετε το κέικ και πιθανώς να προκαλέσει το ράγισμα του κέικ.
Πώς να μεταφέρετε το κέικ από τη σχάρα ψύξης στο πιάτο;
Βήμα 1: Ψύξτε το κέικ.
Πριν παγώσετε το κέικ, τοποθετήστε το σε μια σανίδα για κέικ λίγο μεγαλύτερη από την τούρτα (που βρίσκεται στην κατηγορία Cake Boards της συσκευασίας Sunshine Baking).
Αυτό το κομμάτι χαρτόνι θα στηρίξει το κέικ όταν το μετακινήσετε αργότερα.Πριν αφαιρέσετε το κέικ από τη μεγαλύτερη σανίδα του κέικ, για να διασφαλίσετε την ακεραιότητα του κέικ, πρέπει πρώτα να κρυώσει πριν επιχειρήσετε να το μετακινήσετε, βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ή περισσότερο.Αυτό θα δώσει στη βουτυρόκρεμα μια ωραία σφιχτή επιφάνεια και το κέικ θα πρέπει να πέσει για να κρυώσει.
Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το γλάσο θα παραμείνει ανέπαφο όταν μετακινείτε το κέικ.Όταν μετακινείτε το κέικ, βεβαιωθείτε ότι ο ανυψωτήρας κέικ καλύπτει σχεδόν το κάτω μέρος του κέικ, αλλά και χρησιμοποιήστε επιπλέον χέρια για να στηρίξετε το κέικ.Αν είναι ζαχαρωτό θα το άφηνα όλη τη νύχτα πριν το μετακινήσω, ώστε το ζαχαρωτό να είναι σφιχτό και να μην αφήνει σημάδια, τότε κέικ με καλυμμένο με φοντάν.
Βήμα 2: Μέθοδος θέρμανσης με σπάτουλα:
Μόλις το κέικ είναι ωραίο και κρυώσει, το ζεσταίνουμε κάτω από ζεστό νερό με μια σπάτουλα για λίγα δευτερόλεπτα και μετά το στεγνώνουμε καλά με μια πετσέτα.Τώρα που η σπάτουλα είναι ζεστή, περάστε την κατά μήκος της κάτω άκρης του κέικ για να την απελευθερώσετε από το περιστρεφόμενο δίσκο.
Πρέπει να φέρετε τη σπάτουλα όσο το δυνατόν πιο κοντά και παράλληλα με το περιστρεφόμενο τραπέζι για να έχετε μια καθαρή άκρη στο κάτω μέρος του κέικ.Αυτό σας βοηθά να διαχωρίσετε οποιοδήποτε γλάσο από τη βάση για να δημιουργήσετε ένα καθαρό, ίσιο κάτω άκρο.Διαφορετικά, το γλάσο μπορεί να ραγίσει και η κάτω άκρη θα φαίνεται ανομοιόμορφη.
Βήμα 3: Απελευθερώστε το κέικ από το πικάπ
Μόλις το έχετε στη σχάρα, χαμηλώστε απαλά το κέικ και κρατήστε μια από τις άκρες του ανασηκωμένη για να περιστρέψετε το κέικ γύρω από το σημείο που θέλετε.Στη συνέχεια, σύρετε τη γωνιακή σπάτουλα προς τα κάτω και χαμηλώστε απαλά τις άκρες του κέικ πριν αφαιρέσετε τη σπάτουλα.
Σημειώστε ότι τα δάχτυλά μου καλύπτουν την περιοχή πάνω από τη σπάτουλα για να μην γλιστρήσει η επιφάνεια της κρέμας με τη σπάτουλα.Εάν το κέικ σας έχει περισσότερες από μία στρώσεις, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κόψετε κάθε στρώση ξεχωριστά και στη συνέχεια συναρμολογήστε το κέικ σας όταν φτάσετε στον προορισμό σας.
Βήμα 4: Μετακινήστε το κέικ
Χρειαζόταν μια σπάτουλα για λίγη βοήθεια για να γλιστρήσετε το κέικ από το σήκωμα του κέικ.Ανασηκώστε τη μια πλευρά του κέικ με μια σπάτουλα και σύρετε το ένα χέρι κάτω από το κέικ.
Αφαιρέστε τη σπάτουλα και τοποθετήστε το άλλο σας χέρι κάτω από το κέικ και ανασηκώστε το αργά.Μετακινήστε το κέικ στη σχάρα, όσο πιο αργά τόσο το καλύτερο.
Ανασηκώστε τη μια πλευρά του κέικ με μια σπάτουλα και σύρετε το ένα χέρι κάτω από το κέικ.Αφαιρέστε τη σπάτουλα, τοποθετήστε το άλλο σας χέρι κάτω από το κέικ και ανασηκώστε το αργά.Μετακινήστε το κέικ στη σχάρα και περπατήστε αργά.
Βήμα 5: Επισκευάστε τυχόν περιοχές (αν χρειάζεται)
Ζεστάνετε ξανά τη σπάτουλα ελαφρώς χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζεστού νερού από το βήμα 2 και περάστε την γύρω από την κάτω άκρη του κέικ για να πιέσετε προς τα κάτω οποιεσδήποτε περιοχές φαίνεται να ξεφουσκώνουν ή ατελείς μεταφορές.Αυτό βοηθά να κάνει το κέικ να φαίνεται ακόμα πιο αψεγάδιαστο!
Όλες οι καλύτερες συμβουλές μου για να μετακινήσετε το κέικ στη βάση, διατηρώντας το τέλειο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μέθοδο για να μετακινήσετε το κέικ σε κουτί, πιάτο ή οπουδήποτε χρειάζεται να τοποθετήσετε το κέικ.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το ψήσιμο και τη διακόσμηση κέικ, φροντίστε να ακολουθήσετε αυτό το πακέτο Sunshine Baking και όλα τα διασκεδαστικά βίντεο προϊόντων κέικ που δημοσιεύω στη σελίδα μου στο YouTube.Πατήστε το κουμπί εγγραφής εκεί για να μην χάσετε κανένα νέο βίντεο.
ΥΓ: Σκέφτηκα νέα θέματα "Sunshine Baking" για να σας βοηθήσω να μάθετε, οπότε αν έχετε κάτι που θα θέλατε να σας παρουσιάσω, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω!
Η σανίδα του κέικ είναι η βάση του κέικ, παρέχοντας μια σταθερή βάση στο κάτω μέρος του κέικ + καθιστώντας το εξαιρετικά εύκολο στη μεταφορά.
Δεν αφαιρείται ποτέ, απλώς σύρετε τη σπάτουλα σας κάτω από το έτοιμο (κατεψυγμένο) κέικ και σύρετε το χέρι σας από κάτω, ώστε να μπορείτε να πιάσετε το κέικ από χαρτόνι και να το μεταφέρετε ολόκληρο.Ελπίζω ότι βοηθάει.
Όταν φτιάχνετε ένα κέικ 8" για να χωρέσει σε ένα κουτί κέικ 10 ή 12", συνιστάτε να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα κέικ για να τοποθετήσετε το κουτί ή να συνδέσετε τη μικρότερη σανίδα και το κέικ στη μεγαλύτερη σανίδα.Εάν το κουτί έχει ήδη ένα κυματοειδές χαρτόνι (ή άλλο στιβαρό) πάτο, δεν χρειάζεται να το βάλετε σε άλλη σανίδα για κέικ.
Εάν είναι εύθραυστο, τότε θα έκοβα ένα κομμάτι χαρτόνι για να ενισχύσω το κάτω μέρος του κουτιού πριν τοποθετήσω το κέικ από πάνω.
Θα βρείτε επίσης τόνους αξεσουάρ για κέικ και προμήθειες εργαλείων στο Sunshine Baking Pack για να σας εμπνεύσουν και να διευρύνουν τις δεξιότητές σας - φροντίστε να πατήσετε το κουμπί για να μας στείλετε email για να μην χάσετε τίποτα νέο!
Σχετικά προϊόντα
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-26-2022