Yek ji pirsên herî gelemperî ku mirov di dema çêkirina kulikan de dike ev e:"Çawa ez dikarim kekê ji tebeqeya zivirandinê berbi stûna kekê vegerînim bêyî ku zirarê bidim rûyê?""Ez ê çawa kekê ji stûna kekê bigirim ser maseya kekê? Ma ew ê nebe sedema qeşayê?"
Tiştê ku meriv li ser veguheztina kekek li ser tabloyek kekê bibêje, çi li ser refikê be an jî di qutikê de, heke we berê ew carî nekiriye dikare bi tevahî nerazî be.Ji ber ku piştî ku we ew qas wext li xemilandinê xerc kir, ya dawîn tiştê ku hûn dixwazin bikin ev e ku berî ku kesek şansê bibîne kekê di rewşa wê ya herî bêkêmasî de bibîne, hemî karê xwe xera bike!Ji ber ku tabloyên kekê her kesî pir paqij û xweşik in û naxwazin kekê li pêşangehê xera bikin.Ji bo ku hûn stresa zêde xilas bikin,Bingehên kekê îro li ser rêbaza min e ji bo veguheztina kekê piştî xemilandin.
Du rêbazên herî girîng
Bi kurtasî, du awayên me yên bilez û hêsan hene ku em bi ewlehî kekê xwe ji dorpêvek an maseya kekê berbi stûna kekê veguhezînin bêyî ku rûnê rûnê we xera bike.
Ya yekemew e ku meriv çîçeka jêrîn rasterast deyne ser maseya zivirî, dûv re xemilandina rûkalê li ser stûyê jêrîn bicîh bike, û di dawiyê de destmalek kaxezê bikar bîne da ku wê piştgirî bike.
Duyem,piştî qedandina li ser maseya zivirî, du spatulan têxin binê kekê û rûbera ku bi torgilokê re têkiliyek heye, û wê bi domdarî û rast veguhezînin pişta jêrîn.Lê çend serişteyên hêjayî balê ne: Kûkê bi qasî ku pêkan hêdî hêdî berbi refikê bixin.
Gava ku we kek li ser çîtikê ye, bi nermî kekê dakêşin da ku yek aliyek kekê rabe û kekê li dora cihê ku hûn lê dixwazin bipêçin.Dûv re, spatula goşeyî dîsa bixin binê kekê, bi nermî keviyên kekê dakêşin, û spatula jê bikin.Tevahiya pêvajoya bêkêmasî temam bikin da ku dest bi nîşandana kekê xweya bêkêmasî bikin.
Ji bo veguheztina serketî ya kekê du tişt girîng in:1) bingehek zexm di binê kekê de û 2) cemidandina kekê.Pêşîn, pêdivî ye ku panelek kekek hişk were amadekirin.Heke ku kek di binê wê de bingehek zexm nebe, ev rêbaz dê nexebite, ji ber ku ew ê hema hema ne gengaz be ku kek were rakirin û dibe ku bibe sedema ku kek biqelişe.
Meriv çawa kekê ji refika sarbûnê vediguhezîne ser plakê?
Gav 1: Kekê sar bikin.
Berî ku hûn kekê qeşa bikin, wê li ser maseyek kekê hinekî ji kekê mezintir bixin (di kategoriya Keke Boards ya pakêta Sunshine Baking de tê dîtin).
Dema ku hûn paşê wê biguhezînin ev perçeya kartonê dê piştgirî bide kekê.Berî ku kekê ji tabloya kekê ya mezin derxînin, ji bo ku yekitiya kekê were misoger kirin, berî ku hûn hewl bidin biguhezînin, pêdivî ye ku ew pêşî were sar kirin, 30 hûrdeman an bêtir têxin nav sarincê.Ev ê rûnek rûnek hişkek xweş bide rûn û divê kek dakeve ku sar bibe.
Ev ê piştrast bike ku dema ku kekê diguhezîne qeşa saxlem bimîne.Dema ku kekê diguhezînin, pê ewle bin ku hilkêşana kekê hema binê kekê digire, lê di heman demê de destên zêde jî bikar bînin da ku kekê piştgirî bikin.Ger ew fondant be, ez ê şevekê bihêlim berî ku wê biguhezînim da ku fondant hişk be û şop nehêle, wê hingê kek bi fondant vegirtî.
Gav 2: Rêbaza Germkirina Spatula:
Dema ku kek xweş û sar bû, wê di bin ava germ de bi spatulayê ji bo çend saniyan germ bikin, piştre bi destmalekê bi tevahî hişk bikin.Naha ku spatula germ e, wê li kêleka binê kulikê birijînin da ku ew ji torgilokê derxînin.
Pêdivî ye ku hûn spatula bi qasî ku pêkan nêzik û paralel bi ser maseya zivirî re bibin da ku li binê kulikê deverek paqij bistînin.Ev ji we re dibe alîkar ku hûn her qeşayê ji standê veqetînin da ku keviya jêrînek paqij û rast biafirînin;Wekî din, dibe ku qeşa biqelişe û qeraxa jêrîn dê nehevî xuya bike.
Gav 3: Kêkê ji ser maseya zivirî berdin
Gava ku we ew li ser refikê kir, bi nermî kekê dakêşin û yek ji keviyên wê rakin da ku kekê li dora cihê ku hûn lê dixwazin bizivirînin.Dûv re, spatula goşeyî paşde bizivirînin xwarê û bi nermî keviyên kekê dakêşin berî ku spatula rakin.
Bala xwe bidinê ku tiliyên min devera li jor spatula vedigirin da ku rûyê kremê bi spatula re nehêle.Ger kekê we ji yek tebeqê zêdetir be, spatula bikar bînin da ku her qatek ji hev veqetînin, dûv re gava ku hûn gihîştin cihê xwe kekê xwe kom bikin.
Gav 4: Kekê bihejînin
Ji bo ku kek ji hilkişîna kekê biçike, ji bo arîkariyek piçûk spatula hewce bû.Aliyê kekê bi spatula rakin û destê xwe bixin bin kekê.
Spatûlê jê bikin û destê xwe yê din jî têxin binê kekê û hêdî hêdî hildin jor.Kûçikê bixin ser refikê, hêdî hêdî çêtir.
Aliyê kekê bi spatula rakin û destê xwe bixin bin kekê.Spatûlê jê bikin, destê xwe yê din têxin binê kekê û hêdî hêdî hildin jor.Kûkê bixin ser refikê û hêdî hêdî bimeşin.
Gav 5: Her deveran tamîr bikin (heke pêwîst be)
Spatula bi karanîna rêbaza ava germ ji gava 2-an ve hinekî germ bikin û wê li dora keviya binê kekê bimeşînin da ku li her deverên ku xuya dikin ku dişewitin an veguheztinên bêkêmasî dixuyin, bişkînin.Ev alîkarî dike ku kek hê bêtir bêkêmasî xuya bike!
Hemî şîretên min ên çêtirîn ji bo guheztina kekê berbi standê dema ku ew bêkêmasî xuya dike.
Hûn dikarin heman rêbazê bikar bînin da ku kekê bixin nav qutiyek, tablo, an li cîhê ku pêdivî ye ku kek were danîn.
Heke hûn dixwazin di derbarê pijandin û xemilandina kekê de bêtir fêr bibin, bê guman vê pakêta Sunshine Baking û hemî vîdyoyên hilberên kekê yên kêfê yên ku ez li ser rûpela xwe ya YouTube diweşînim bişopînin.Bişkoka abonetiyê li wir bixin da ku hûn vîdyoyên nû ji dest nedin.
PS: Ez li ser mijarên nû yên "Sunshine Baking" difikirîm da ku ji we re bibe alîkar ku hûn fêr bibin, ji ber vê yekê heke tiştek we heye ku hûn dixwazin ez destnîşan bikim, ji kerema xwe şîroveyek li jêr bihêle!
Tabloya kekê bingeha kekê ye, li binê kekê bingehek hişk peyda dike + veguheztina wê pir hêsan dike.
Ew qet ji holê ranabe, hûn tenê spatula xwe bixin binê kekê qediyayî (qeşagirtî) û destê xwe bixin bin da ku hûn kartonê kulikê bigirin û hemî tiştan veguhezînin ser.Hêvî dikin ku alîkarî dike.
Dema ku kekek 8" çêdibe ku di nav qutiyek kek 10 an 12" de bi cih bibe, hûn pêşniyar dikin ku panelek kek bikar bînin da ku qutikê siwar bikin an jî tabloya piçûktir û kekê bi tabloya mezin ve girêdin.Ger qutîkê jixwe binî kartonek gemarî (an din hişk) hebe, ne hewce ye ku wê têxin nav panelek din a kek.
Ger ew zirav be wê hingê min ê perçeyek karton bibire da ku binê qutîkê bihêz bike berî ku kekê bixim ser.
Her weha hûn ê di Pakêta Pêjandinê ya Sunshine de bi tonan kelûmelên kek û amûrên amûrê bibînin da ku we teşwîq bike û jêhatîbûna we berfireh bike - Bê guman bişkojka bi e-nameyê bixin da ku hûn tiştek nû ji bîr nekin!
Berhemên Têkildar
Dema şandinê: Mar-26-2022