केक बनाते समय सबसे आम प्रश्नों में से एक है:"मैं सतह को नुकसान पहुंचाए बिना केक को टर्नटेबल से केक स्टैंड तक कैसे ले जाऊं?""मैं केक को केक स्टैंड से केक बोर्ड तक कैसे ले जाऊं? क्या इससे आइसिंग नहीं फटेगी?"
केक को केक बोर्ड में स्थानांतरित करने के बारे में क्या कहना है, चाहे रैक पर या बॉक्स में, अगर आपने इसे पहले कभी नहीं किया है तो पूरी तरह से घबराहट हो सकती है।क्योंकि सजाने में इतना समय बिताने के बाद, आखिरी चीज जो आप करना चाहते हैं, वह है कि किसी को भी केक को उसकी सबसे सही स्थिति में देखने का मौका मिलने से पहले अपना सारा काम खराब कर दें!क्योंकि हर किसी के केक बोर्ड बहुत साफ और सुंदर होते हैं और प्रदर्शित होने वाले केक को खराब नहीं करना चाहते।आपको अतिरिक्त तनाव से बचाने के लिए,आज के केक की मूल बातें केक को सजाने के बाद स्थानांतरित करने की मेरी विधि के बारे में हैं।
दो सबसे महत्वपूर्ण तरीके
संक्षेप में, आपके बटरक्रीम को बर्बाद किए बिना आपके केक को टर्नटेबल या केक बोर्ड से केक स्टैंड में सुरक्षित रूप से स्थानांतरित करने के लिए हमारे पास दो त्वरित और आसान तरीके हैं।
सबसे पहलानीचे के ब्रैकेट को सीधे टर्नटेबल पर रखना है, फिर नीचे के ब्रैकेट पर सतह की सजावट लागू करना है, और अंत में इसे समर्थन देने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करना है।
दूसरा,टर्नटेबल पर खत्म करने के बाद, केक के नीचे और टर्नटेबल के संपर्क में सतह में दो स्पैटुला डालें, और इसे नीचे के समर्थन में स्थिर और सटीक रूप से स्थानांतरित करें।लेकिन ध्यान देने योग्य कुछ टिप्स: केक को जितना हो सके धीरे-धीरे रैक पर ले जाएं।
एक बार जब आपके पास रैक पर केक हो, तो केक को धीरे से नीचे करें ताकि केक का एक हिस्सा ऊपर उठे और केक को चारों ओर लपेटे जहाँ आप इसे चाहते हैं।फिर, एंगल्ड स्पैटुला को वापस केक के निचले भाग में स्लाइड करें, धीरे से केक के किनारों को नीचे करें, और स्पैटुला को हटा दें।अपना संपूर्ण केक दिखाना शुरू करने के लिए पूरी चिकनी प्रक्रिया को पूरा करें।
सफल केक ट्रांसफर के लिए दो चीजें जरूरी हैं:1) केक के नीचे एक ठोस आधार और 2) केक को फ्रीज़ करना।सबसे पहले, एक ठोस केक बोर्ड तैयार करने की जरूरत है।यदि केक के नीचे एक ठोस नींव नहीं है तो यह विधि काम नहीं करेगी, क्योंकि केक को उठाना लगभग असंभव होगा और संभवतः केक के फटने का कारण होगा।
केक को कूलिंग रैक से प्लेट में कैसे ट्रांसफर करें?
चरण 1: केक को ठंडा करें।
इससे पहले कि आप केक को ठंढा करें, इसे केक से थोड़ा बड़ा केक बोर्ड पर रखें (सनशाइन बेकिंग पैकेज के केक बोर्ड श्रेणी में पाया जाता है)।
जब आप इसे बाद में हिलाएंगे तो कार्डबोर्ड का यह टुकड़ा केक को सहारा देगा।बड़े केक बोर्ड से केक को हटाने से पहले, केक की अखंडता सुनिश्चित करने के लिए, इसे स्थानांतरित करने का प्रयास करने से पहले इसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए, इसे 30 मिनट या उससे अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।यह बटरक्रीम को एक अच्छी सख्त सतह देगा और केक को ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
यह सुनिश्चित करेगा कि केक को हिलाते समय फ्रॉस्टिंग बरकरार रहे।केक को हिलाते समय, सुनिश्चित करें कि केक लिफ्टर केक के निचले हिस्से को लगभग ढक रहा है, लेकिन केक को सहारा देने के लिए अतिरिक्त हाथों का भी उपयोग करें।अगर यह शौकीन है तो मैं इसे स्थानांतरित करने से पहले रात भर छोड़ दूंगा ताकि शौकीन दृढ़ हो और निशान न छोड़े, फिर शौकीन कवर केक।
चरण 2: स्पैटुला ताप विधि:
एक बार जब केक अच्छा और ठंडा हो जाए, तो इसे गर्म पानी के नीचे एक स्पैटुला के साथ कुछ सेकंड के लिए गर्म करें, फिर इसे एक तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।अब जब स्पैचुला गर्म हो गया है, इसे केक के निचले किनारे के साथ टर्नटेबल से मुक्त करने के लिए चलाएं।
केक के तल पर एक साफ किनारा पाने के लिए आपको स्पैटुला को टर्नटेबल के जितना संभव हो उतना करीब और समानांतर प्राप्त करने की आवश्यकता है।यह आपको एक साफ, सीधा निचला किनारा बनाने के लिए स्टैंड से किसी भी आइसिंग को अलग करने में मदद करता है;अन्यथा, आइसिंग क्रैक हो सकती है और निचला किनारा असमान दिखाई देगा।
चरण 3: केक को टर्नटेबल से हटा दें
एक बार जब आप इसे रैक पर रख लें, तो केक को धीरे से नीचे करें और केक को अपनी इच्छानुसार घुमाने के लिए इसके किनारों में से एक को उठाकर रखें।फिर, एंगल्ड स्पैटुला को वापस नीचे स्लाइड करें और स्पैटुला को हटाने से पहले केक के किनारों को धीरे से नीचे करें।
ध्यान दें कि क्रीम की सतह को स्पैटुला से फिसलने से रोकने के लिए मेरी उंगलियां स्पैटुला के ऊपर के क्षेत्र को कवर करती हैं।यदि आपके केक में एक से अधिक परतें हैं, तो प्रत्येक परत को अलग-अलग काटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, फिर अपने गंतव्य पर पहुंचने पर अपने केक को इकट्ठा करें।
चरण 4: केक ले जाएँ
केक लिफ्ट से केक को स्लाइड करने के लिए थोड़ी सी मदद के लिए एक स्पुतुला की आवश्यकता थी।केक के एक तरफ को स्पैटुला से उठाएं और एक हाथ को केक के नीचे स्लाइड करें।
स्पैचुला निकालें और अपना दूसरा हाथ केक के नीचे रखें और धीरे-धीरे ऊपर उठाएं।केक को रैक पर ले जाएं, धीमी गति से बेहतर।
केक के एक तरफ को स्पैटुला से उठाएं और एक हाथ को केक के नीचे स्लाइड करें।स्पैचुला निकालें, अपना दूसरा हाथ केक के नीचे रखें और धीरे-धीरे ऊपर उठाएं।केक को रैक पर ले जाएं और धीरे-धीरे चलें।
चरण 5: किसी भी क्षेत्र की मरम्मत करें (यदि आवश्यक हो)
चरण 2 से गर्म पानी की विधि का उपयोग करके स्पैचुला को थोड़ा गर्म करें और इसे केक के निचले किनारे के चारों ओर चलाएँ ताकि किसी भी क्षेत्र पर नीचे की ओर दबाया जा सके जो कि भड़कीले या अपूर्ण स्थानान्तरण के लिए दिखाई देते हैं।यह केक को और भी निर्दोष बनाने में मदद करता है!
केक को सही दिखने के साथ-साथ स्टैंड पर ले जाने के लिए मेरे सभी बेहतरीन टिप्स।
केक को किसी बॉक्स, प्लेट या जहां कहीं भी केक को रखने की आवश्यकता हो, वहां ले जाने के लिए आप उसी विधि का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप केक बेकिंग और डेकोरेटिंग के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो इस सनशाइन बेकिंग पैकेज और मेरे YouTube पेज पर मेरे द्वारा पोस्ट किए गए सभी मज़ेदार केक उत्पाद वीडियो का पालन करना सुनिश्चित करें।वहां सब्सक्राइब बटन दबाएं ताकि आप कोई भी नया वीडियो मिस न करें।
पुनश्च: मैं आपको सीखने में मदद करने के लिए नए "सनशाइन बेकिंग" विषयों के बारे में सोच रहा हूं, इसलिए यदि आपके पास कुछ भी है जो आप मुझे पेश करना चाहते हैं, तो कृपया नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें!
केक बोर्ड केक का आधार है, केक के तल पर एक दृढ़ आधार प्रदान करता है + इसे स्थानांतरित करना बहुत आसान बनाता है।
यह कभी नहीं छीना जाता है, आप बस अपने स्पैटुला को तैयार (जमे हुए) केक के नीचे स्लाइड करें और अपना हाथ नीचे स्लाइड करें ताकि आप कार्डबोर्ड केक को पकड़ सकें और पूरी चीज को स्थानांतरित कर सकें।उम्मीद है कि आपकी मदद होगी।
10 या 12" केक बॉक्स में फिट होने के लिए 8" केक बनाते समय, क्या आप बॉक्स को माउंट करने के लिए केक बोर्ड का उपयोग करने की सलाह देते हैं या छोटे बोर्ड और केक को बड़े बोर्ड से जोड़ते हैं।यदि बॉक्स में पहले से ही एक नालीदार कार्डबोर्ड (या अन्य मजबूत) तल है, तो इसे किसी अन्य केक बोर्ड में रखने की आवश्यकता नहीं है।
यदि यह नाजुक है तो मैं केक को ऊपर रखने से पहले बॉक्स के निचले हिस्से को मजबूत करने के लिए कार्डबोर्ड का एक टुकड़ा काट दूंगा।
आपको प्रेरित करने और अपने कौशल को बढ़ाने के लिए आपको सनशाइन बेकिंग पैक में ढेर सारे केक एक्सेसरीज़ और टूल सप्लाई भी मिलेंगे - हमें ईमेल करने के लिए बटन को हिट करना सुनिश्चित करें ताकि आप कुछ भी नया याद न करें!
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पोस्ट करने का समय: मार्च-26-2022