Один из самых частых вопросов, который возникает у людей при приготовлении тортов:«Как мне переместить торт с поворотного стола на подставку для торта, не повредив поверхность?»«Как мне переместить торт с подставки для торта на доску для торта? Не приведет ли это к растрескиванию глазури?»
Что уж говорить о переносе торта на доску для торта, будь то на подставке или в коробке, может быть совершенно нервным, если вы никогда не делали этого раньше.Потому что после того, как вы потратили так много времени на украшение, последнее, что вы хотите сделать, это испортить всю свою работу, прежде чем кто-нибудь увидит торт в его самом идеальном состоянии!Потому что все доски для тортов очень чистые и красивые и не хотят портить торт на витрине.Чтобы избавить вас от лишнего стресса,Сегодняшние основы торта посвящены моему методу переноса торта после того, как он украшен.
Два самых важных метода
Короче говоря, у нас есть два быстрых и простых способа безопасно переместить ваш торт с поворотного стола или подставки для торта на подставку для торта, не испортив масляный крем.
Первыйзаключается в том, чтобы положить нижний кронштейн непосредственно на поворотный стол, затем нанести на нижний кронштейн декоративную отделку поверхности и, наконец, использовать бумажное полотенце для его поддержки.
Второй,после завершения работы на поворотном столе вставьте два шпателя в дно торта и поверхность, контактирующую с поворотным столом, и аккуратно и аккуратно перенесите его на нижнюю опору.Но стоит отметить несколько советов: Перемещайте торт на решетку как можно медленнее.
Как только торт окажется на решетке, аккуратно опустите его так, чтобы одна сторона торта поднялась и обернула торт там, где вы хотите.Затем вставьте угловую лопаточку обратно в дно торта, аккуратно опустите края торта и выньте лопатку.Завершите весь плавный процесс, чтобы начать демонстрировать свой идеальный торт.
Две вещи необходимы для успешного переноса торта:1) прочная основа под торт и 2) заморозка торта.Сначала необходимо подготовить прочную доску для торта.Этот метод не сработает, если под тортом нет твердой основы, так как будет практически невозможно поднять торт и, возможно, он треснет.
Как переложить торт с охлаждающей стойки на тарелку?
Шаг 1: Охладите торт.
Прежде чем глазировать торт, поместите его на доску для торта, которая немного больше, чем торт (находится в категории «Доски для торта» в наборе «Солнечная выпечка»).
Этот кусок картона будет поддерживать торт, когда вы переместите его позже.Перед тем, как снять торт с большой доски для торта, чтобы обеспечить целостность торта, его нужно сначала охладить, прежде чем пытаться перемещать, поместить в холодильник на 30 минут или более.Это придаст масляному крему хорошую твердую поверхность, и торт должен остыть.
Это гарантирует, что глазурь останется неповрежденной при перемещении торта.При перемещении торта убедитесь, что подъемник почти покрывает его дно, но также используйте дополнительные руки для поддержки торта.Если это помадка, я бы оставил ее на ночь, прежде чем перемещать, чтобы помадка была твердой и не оставляла следов, а затем покрыла торт помадкой.
Шаг 2: Метод нагрева шпателя:
Как только кекс станет красивым и остывшим, нагрейте его в горячей воде с помощью шпателя в течение нескольких секунд, затем тщательно высушите полотенцем.Теперь, когда шпатель нагрелся, проведите им по нижнему краю торта, чтобы снять его с поворотного стола.
Вам нужно расположить шпатель как можно ближе и параллельно поворотному столу, чтобы получить ровный край на дне торта.Это поможет вам отделить любую глазурь от подставки, чтобы создать чистый, прямой нижний край;иначе глазурь может треснуть и нижний край будет выглядеть неровным.
Шаг 3: Снимите торт с поворотного стола.
Как только вы поставите его на решетку, аккуратно опустите торт и держите один из его краев приподнятым, чтобы повернуть торт туда, куда вы хотите.Затем сдвиньте угловой шпатель обратно вниз и осторожно опустите края торта, прежде чем вынимать шпатель.
Обратите внимание, что мои пальцы закрывают область над шпателем, чтобы предотвратить соскальзывание поверхности крема с шпателя.Если ваш торт состоит из более чем одного слоя, используйте лопатку, чтобы разрезать каждый слой отдельно, а затем соберите торт, когда вы прибудете в пункт назначения.
Шаг 4: переместите торт
Лопатка была необходима для небольшой помощи, чтобы сдвинуть торт с подъемника для торта.Поднимите одну сторону торта лопаточкой и просуньте одну руку под торт.
Снимите шпатель, поместите другую руку под торт и медленно поднимите его.Переместите торт на решетку, чем медленнее, тем лучше.
Поднимите одну сторону торта лопаточкой и просуньте одну руку под торт.Снимите шпатель, поместите другую руку под торт и медленно поднимите его.Переместите торт на стойку и медленно идите.
Шаг 5: Отремонтируйте любые области (при необходимости)
Слегка нагрейте шпатель, используя метод с горячей водой из шага 2, и проведите им по нижнему краю торта, чтобы прижать любые области, которые кажутся выпуклыми или несовершенными переносами.Это поможет сделать торт еще более безупречным!
Все мои лучшие советы по перемещению торта на подставку, сохраняя при этом идеальный вид.
Вы можете использовать тот же метод, чтобы переместить торт в коробку, тарелку или куда-либо еще, куда его нужно положить.
Если вы хотите узнать больше о выпечке и украшении тортов, обязательно следите за пакетом Sunshine Baking и всеми забавными видео о продуктах для тортов, которые я размещаю на своей странице YouTube.Нажмите кнопку подписаться там, чтобы не пропустить новые видео.
PS: я думал о новых темах «Солнечная выпечка», чтобы помочь вам учиться, поэтому, если у вас есть что-то, что вы хотели бы, чтобы я представил, пожалуйста, оставьте комментарий ниже!
Доска для торта — это основа торта, обеспечивающая прочную основу на дне торта и упрощающая перенос.
Его никогда не заберут, вы просто вставляете шпатель под готовый (замороженный) торт и просовываете руку под него, чтобы вы могли взять картонный торт и перенести все это на него.Надеюсь, это поможет.
При изготовлении 8-дюймового торта, который поместится в 10- или 12-дюймовую коробку для торта, вы рекомендуете использовать доску для торта, чтобы установить коробку, или прикрепить меньшую доску и торт к большей доске.Если у коробки уже есть дно из гофрированного картона (или другого прочного материала), нет необходимости класть его в другую подставку для торта.
Если он хрупкий, я бы вырезал кусок картона, чтобы укрепить дно коробки, прежде чем положить торт сверху.
Вы также найдете множество аксессуаров для тортов и инструментов в наборе для выпечки Sunshine Baking Pack, которые вдохновят вас и расширят ваши навыки — не забудьте нажать кнопку, чтобы написать нам, чтобы не пропустить ничего нового!
сопутствующие товары
Время публикации: 26 марта 2022 г.