Unha das preguntas máis comúns que se fan a xente ao facer bolos é:"Como diaños movo o bolo do tocadiscos ao soporte de bolo sen danar a superficie?""Como movo a torta do soporte para a torta á táboa de tartas? Non fará que se rache o glaseado?"
O que dicir sobre transferir un bolo a unha táboa de bolo, xa sexa nun estante ou nunha caixa, pode ser totalmente nervioso se nunca o fixeches antes.Porque despois de pasar tanto tempo decorando, o último que queres facer é estropear todo o teu traballo antes de que alguén teña a oportunidade de ver o bolo no seu estado máis perfecto!Porque as táboas de tartas de todos están súper limpas e bonitas e non queren estropear a tarta exposta.Para aforrarche o estrés extra,Os conceptos básicos do bolo de hoxe tratan sobre o meu método para transferir o bolo despois de que estea decorado.
Os dous métodos máis importantes
En resumo, temos dúas formas rápidas e sinxelas de mover o teu bolo de forma segura desde un tocadiscos ou un taboleiro para bolo ata un soporte para bolo sen arruinar a túa crema de manteiga.
O primeiroé colocar o soporte inferior directamente no tocadiscos, despois aplicar a decoración da superficie no soporte inferior e, finalmente, utilizar unha toalla de papel para apoialo.
Segundo,despois de rematar no tocadiscos, introduza dúas espátulas no fondo do bolo e na superficie en contacto co tocadiscos, e trasládase ao soporte inferior con firmeza e precisión.Pero hai que ter en conta algúns consellos: Move o bolo ao estante o máis lentamente posible.
Unha vez que teñas o bolo no estante, baixa suavemente o bolo para que un lado do bolo levante e envolva o bolo onde queiras.A continuación, deslice a espátula en ángulo cara ao fondo do bolo, baixe suavemente os bordos do bolo e retire a espátula.Completa todo o proceso suave para comezar a mostrar o teu bolo perfecto.
Dúas cousas son esenciais para unha transferencia exitosa de bolo:1) unha base sólida debaixo do bolo e 2) conxelar o bolo.En primeiro lugar, hai que preparar unha táboa sólida para bolo.Este método non funcionará se o bolo non ten unha base sólida debaixo del, xa que será case imposible levantar o bolo e posiblemente facer que o bolo se rache.
Como transferir o bolo do estante de refrixeración ao prato?
Paso 1: arrefriar o bolo.
Antes de conxelar o bolo, colócao nun taboleiro lixeiramente máis grande que o bolo (que se atopa na categoría Cake Boards do paquete Sunshine Baking).
Este anaco de cartón soportará o bolo cando o movas máis tarde.Antes de retirar o bolo da táboa de bolo máis grande, para garantir a integridade do bolo, primeiro debe arrefriarse antes de intentar movelo, poñelo no frigorífico durante 30 minutos ou máis.Isto dará á crema de manteiga unha superficie firme e agradable e o bolo debe arrefriar.
Isto garantirá que o xeado permaneza intacto ao mover o bolo.Ao mover o bolo, asegúrate de que o levantador de bolo estea case cubrindo o fondo do bolo, pero tamén usa as mans extra para apoiar o bolo.Se é fondant, deixaríao toda a noite antes de movelo para que o fondant quede firme e non deixe marcas, entón bolo cuberto de fondant.
Paso 2: Método de quecemento da espátula:
Unha vez que o bolo estea ben arrefriado, quéntao baixo auga quente cunha espátula durante uns segundos, despois sécao ben cunha toalla.Agora que a espátula está quente, pásaa polo bordo inferior do bolo para liberala do tocadiscos.
Debes colocar a espátula o máis preto e paralela posible á mesa giratoria para obter un bordo limpo no fondo do bolo.Isto axúdache a separar calquera xeo do soporte para crear un bordo inferior limpo e recto;se non, o xeo pode rachar e o bordo inferior parecerá irregular.
Paso 3: solta o bolo do tocadiscos
Unha vez que o teñas no estante, baixa suavemente o bolo e mantén un dos seus bordos levantado para xirar o bolo onde queiras.A continuación, deslice a espátula en ángulo cara abaixo e baixe suavemente os bordos do bolo antes de retirar a espátula.
Teña en conta que os meus dedos cobren a zona por riba da espátula para evitar que a superficie da crema se deslice coa espátula.Se o teu bolo ten máis dunha capa, usa unha espátula para cortar cada capa por separado, despois monta o teu bolo cando chegues ao teu destino.
Paso 4: move o bolo
Precisaba unha espátula para un pouco de axuda co fin de deslizar o bolo fóra do elevador de bolo.Levante un lado do bolo cunha espátula e deslice unha man por debaixo do bolo.
Retire a espátula e coloque a outra man debaixo do bolo e levántaa lentamente.Move o bolo ao estante, canto máis lento mellor.
Levante un lado do bolo cunha espátula e deslice unha man por debaixo do bolo.Retire a espátula, coloque a outra man debaixo do bolo e levántaa lentamente.Move o bolo ao estante e camiña lentamente.
Paso 5: Repare calquera área (se é necesario)
Volve a quentar a espátula lixeiramente usando o método de auga quente do paso 2 e pásaa ao redor do bordo inferior do bolo para presionar sobre as áreas que parecen quemarse ou transferencias imperfectas.Isto axuda a que o bolo pareza aínda máis impecable!
Todos os meus mellores consellos para mover o bolo ao soporte mantendo un aspecto perfecto.
Podes usar o mesmo método para mover o bolo nunha caixa, prato ou onde queira colocar o bolo.
Se queres aprender máis sobre a elaboración e decoración de bolos, asegúrate de seguir este paquete Sunshine Baking e todos os divertidos vídeos de produtos de bolos que publico na miña páxina de YouTube.Preme alí o botón de subscrición para non perder ningún vídeo novo.
PD: Estiven pensando en novos temas de "Sunshine Baking" para axudarche a aprender, así que se tes algo que che gustaría que te presente, deixa un comentario a continuación!
A táboa de bolo é a base do bolo, proporcionando unha base firme na parte inferior do bolo e facilitando a transferencia.
Nunca se quita, só tes que deslizar a espátula por debaixo do bolo (conxelado) rematado e deslizar a man para que poidas coller o bolo de cartón e transferir todo.Espero que axude.
Cando fagas un bolo de 8 "para caber nunha caixa de bolo de 10 ou 12", recomendas usar un taboleiro de bolo para montar a caixa ou fixar o taboleiro e o bolo máis pequenos ao taboleiro máis grande.Se a caixa xa ten un fondo de cartón ondulado (ou outro resistente), non é necesario poñelo noutro taboleiro.
Se é fráxil, entón cortaría un anaco de cartón para reforzar o fondo da caixa antes de colocar o bolo encima.
Tamén atoparás toneladas de accesorios para pasteles e ferramentas no paquete Sunshine Baking para inspirarte e ampliar as túas habilidades. Asegúrate de premer o botón para enviarnos un correo electrónico para non perderte nada novo.
Produtos relacionados
Hora de publicación: 26-mar-2022