Salah satu soalan paling biasa orang ramai apabila membuat kek ialah:"Bagaimana saya boleh memindahkan kek dari meja putar ke tempat kek tanpa merosakkan permukaannya?""Macam mana saya nak alihkan kek dari tempat kek ke papan kek? Takkan menyebabkan aising retak?"
Apa yang hendak dikatakan tentang memindahkan kek ke papan kek, sama ada di atas rak atau di dalam kotak, boleh membingungkan jika anda tidak pernah melakukannya sebelum ini.Kerana selepas anda menghabiskan banyak masa menghias, perkara terakhir yang anda mahu lakukan ialah mengacaukan semua kerja anda sebelum sesiapa pun berpeluang melihat kek dalam keadaan yang paling sempurna!Kerana papan kek semua orang sangat bersih dan cantik dan tidak mahu merosakkan kek yang dipamerkan.Untuk menjimatkan tekanan tambahan,asas kek hari ini adalah mengenai kaedah saya untuk memindahkan kek selepas ia dihias.
Dua kaedah yang paling penting
Ringkasnya, kami mempunyai dua cara cepat dan mudah untuk mengalihkan kek anda dengan selamat dari meja putar atau papan kek ke tempat kek tanpa merosakkan krim mentega anda.
Yang pertamaialah meletakkan pendakap bawah terus pada meja putar, kemudian sapukan hiasan permukaan pada pendakap bawah, dan akhirnya gunakan tuala kertas untuk menyokongnya.
Kedua,selepas selesai di atas meja putar, masukkan dua spatula ke bahagian bawah kek dan permukaan yang bersentuhan dengan meja putar, dan pindahkannya ke sokongan bawah dengan mantap dan tepat.Tetapi beberapa petua perlu diberi perhatian: Alihkan kek ke rak dengan perlahan yang mungkin.
Sebaik sahaja anda meletakkan kek di atas rak, turunkan kek perlahan-lahan supaya sebelah kek terangkat dan bungkus kek di mana anda mahu.Kemudian, luncurkan spatula bersudut semula ke bahagian bawah kek, perlahan-lahan turunkan tepi kek, dan keluarkan spatula.Lengkapkan keseluruhan proses yang lancar untuk mula mempamerkan kek anda yang sempurna.
Dua perkara penting untuk pemindahan kek yang berjaya:1) alas pepejal di bawah kek dan 2) membekukan kek.Pertama, papan kek pepejal perlu disediakan.Kaedah ini tidak akan berfungsi jika kek tidak mempunyai asas yang kukuh di bawahnya, kerana hampir mustahil untuk mengangkat kek dan mungkin menyebabkan kek retak.
Bagaimana untuk memindahkan kek dari rak penyejuk ke pinggan?
Langkah 1: Sejukkan kek.
Sebelum anda membekukan kek, letakkan di atas papan kek yang lebih besar sedikit daripada kek (terdapat dalam kategori Papan Kek dalam pakej Sunshine Baking).
Sekeping kadbod ini akan menyokong kek apabila anda mengalihkannya nanti.Sebelum mengeluarkan kek dari papan kek yang lebih besar, untuk memastikan keutuhan kek, ia perlu disejukkan terlebih dahulu sebelum cuba dialihkan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit atau lebih.Ini akan memberikan krim mentega permukaan pejal yang bagus dan kek akan jatuh sehingga sejuk.
Ini akan memastikan pembekuan kekal utuh semasa mengalihkan kek.Semasa mengalihkan kek, pastikan pengangkat kek hampir menutup bahagian bawah kek, tetapi juga gunakan tangan tambahan untuk menyokong kek.Jika fondant saya akan biarkan semalaman sebelum mengalihkannya supaya fondant kukuh dan tidak meninggalkan kesan, kemudian kek bertutup fondant.
Langkah 2: Kaedah Pemanasan Spatula:
Setelah kek elok dan sejuk, panaskan di bawah air panas dengan spatula selama beberapa saat, kemudian keringkan dengan teliti dengan tuala.Sekarang bahawa spatula hangat, jalankan di sepanjang tepi bawah kek untuk melepaskannya dari meja putar.
Anda perlu mendapatkan spatula sedekat mungkin dan selari dengan meja putar untuk mendapatkan tepi bersih di bahagian bawah kek.Ini membantu anda memisahkan sebarang aising daripada dirian untuk mencipta tepi bawah yang bersih dan lurus;jika tidak, aising mungkin retak dan tepi bawah akan kelihatan tidak rata.
Langkah 3: Lepaskan kek dari meja putar
Sebaik sahaja anda meletakkannya di atas rak, perlahan-lahan turunkan kek dan pastikan salah satu tepinya terangkat untuk memutarkan kek di mana anda mahu.Kemudian, luncurkan spatula bersudut ke bawah dan perlahan-lahan turunkan tepi kek sebelum mengeluarkan spatula.
Ambil perhatian bahawa jari saya menutup kawasan di atas spatula untuk mengelakkan permukaan krim daripada tergelincir dengan spatula.Jika kek anda mempunyai lebih daripada satu lapisan, gunakan spatula untuk memotong setiap lapisan secara berasingan, kemudian pasangkan kek anda apabila anda tiba di destinasi anda.
Langkah 4: Alihkan Kek
Spatula diperlukan untuk sedikit bantuan untuk meluncurkan kek dari lif kek.Angkat sebelah kek dengan spatula dan luncurkan sebelah tangan ke bawah kek.
Keluarkan spatula dan letakkan tangan anda yang sebelah lagi di bawah kek dan angkat perlahan-lahan.Pindahkan kek ke rak, lebih perlahan lebih baik.
Angkat sebelah kek dengan spatula dan luncurkan sebelah tangan ke bawah kek.Keluarkan spatula, letakkan tangan anda yang satu lagi di bawah kek, dan angkat perlahan-lahan.Gerakkan kek ke rak dan berjalan perlahan-lahan.
Langkah 5: Baiki mana-mana kawasan (jika perlu)
Panaskan semula spatula sedikit menggunakan kaedah air panas dari langkah 2 dan salurkannya di sekeliling tepi bawah kek untuk menekan mana-mana kawasan yang kelihatan menyala atau pemindahan yang tidak sempurna.Ini membantu menjadikan kek kelihatan lebih sempurna!
Semua petua terbaik saya untuk memindahkan kek ke tempat duduk sambil memastikan ia kelihatan sempurna.
Anda boleh menggunakan kaedah yang sama untuk mengalihkan kek ke dalam kotak, pinggan, atau di mana sahaja kek itu perlu diletakkan.
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang membakar dan menghias kek, pastikan anda mengikuti pakej Sunshine Baking ini dan semua video produk kek yang menyeronokkan yang saya siarkan di halaman YouTube saya.Tekan butang langgan di sana supaya anda tidak terlepas sebarang video baharu.
PS: Saya telah memikirkan topik "Sunshine Baking" baharu untuk membantu anda belajar, jadi jika anda ada apa-apa yang anda ingin saya perkenalkan, sila tinggalkan komen di bawah!
Papan kek ialah asas kek, menyediakan tapak yang kukuh pada bahagian bawah kek + menjadikannya sangat mudah untuk dipindahkan.
Ia tidak pernah dibawa pergi, anda hanya luncurkan spatula anda di bawah kek siap (beku) dan luncurkan tangan anda ke bawah supaya anda boleh mengambil kek kadbod dan memindahkan semuanya.Semoga membantu.
Apabila membuat kek 8" untuk dimuatkan dalam kotak kek 10 atau 12", adakah anda mengesyorkan menggunakan papan kek untuk melekapkan kotak atau pasangkan papan dan kek yang lebih kecil pada papan yang lebih besar.Jika kotak itu sudah mempunyai kadbod beralun (atau bahagian bawah lain yang kukuh), tidak perlu meletakkannya di papan kek lain.
Jika ia rapuh maka saya akan memotong sekeping kadbod untuk menguatkan bahagian bawah kotak sebelum meletakkan kek di atas.
Anda juga akan menemui banyak aksesori kek dan bekalan alatan dalam Pek Baking Sunshine untuk memberi inspirasi kepada anda dan meluaskan kemahiran anda - pastikan anda menekan butang untuk menghantar e-mel kepada kami supaya anda tidak terlepas apa-apa yang baharu!
Produk Berkaitan
Masa siaran: Mac-26-2022