Jedna z najčastejších otázok, ktoré majú ľudia pri výrobe koláčov, je:"Ako preboha presuniem tortu z otočného taniera na tortový stojan bez poškodenia povrchu?""Ako presuniem tortu zo stojana na tortu na dosku na tortu? Nespôsobí to popraskanie polevy?"
Čo povedať o prenášaní torty na tortovú dosku, či už na stojane alebo v krabici, môže byť totálne nervy drásajúce, ak ste to nikdy predtým neurobili.Pretože potom, čo ste strávili toľko času zdobením, posledná vec, ktorú chcete urobiť, je pokaziť všetku svoju prácu skôr, než bude mať niekto možnosť vidieť tortu v jej najdokonalejšom stave!Pretože dosky na tortu sú pre každého super čisté a pekné a nechcú pokaziť vystavenú tortu.Aby ste si ušetrili stres navyše,Dnešné tortové základy sú o mojej metóde prenášania torty po jej ozdobení.
Dve najdôležitejšie metódy
Stručne povedané, máme dva rýchle a jednoduché spôsoby, ako bezpečne presunúť tortu z otočného taniera alebo dosky na torty do stojana na torty bez toho, aby ste zničili maslový krém.
Prvýje položiť spodnú konzolu priamo na otočný tanier, potom aplikovať povrchovú dekoráciu na spodnú konzolu a nakoniec použiť papierovú utierku na jej podopretie.
po druhé,po dokončení na otočnom tanieri vložte dve špachtle do spodnej časti torty a na povrch, ktorý je v kontakte s otočným tanierom, a rovnomerne a presne ju preneste na spodnú podperu.Ale pár tipov, ktoré stojí za zmienku: Presuňte tortu na stojan čo najpomalšie.
Keď máte tortu na stojane, jemne tortu spustite tak, aby sa jedna strana torty zdvihla a obtočila tortu okolo miesta, kde ju chcete.Potom zasuňte uhlovú špachtľu späť na spodok koláča, jemne spustite okraje koláča a odstráňte špachtľu.Dokončite celý hladký proces a začnite predvádzať svoju dokonalú tortu.
Pre úspešný prenos koláča sú nevyhnutné dve veci:1) pevný základ pod koláč a 2) zmrazenie koláča.Najprv je potrebné pripraviť pevnú tortovú dosku.Táto metóda nebude fungovať, ak koláč nebude mať pod sebou pevný základ, pretože bude takmer nemožné koláč zdvihnúť a môže spôsobiť prasknutie koláča.
Ako preniesť koláč z chladiaceho stojana na tanier?
Krok 1: Koláč ochlaďte.
Pred mrazením tortu položte na tortovú dosku o niečo väčšiu ako torta (nájdete ju v kategórii Tortové dosky balíka Sunshine Baking).
Tento kúsok kartónu podopiera tortu, keď ju neskôr presuniete.Pred vybratím torty z väčšej tortovej dosky, aby sa zaistila celistvosť torty, je potrebné ju najskôr ochladiť a potom ju premiestniť a dať ju do chladničky na 30 minút alebo viac.Maslovému krému to dodá pekný pevný povrch a koláč by mal klesnúť a vychladnúť.
To zabezpečí, že poleva zostane pri presúvaní koláča neporušená.Pri presúvaní koláča sa uistite, že zdvíhač koláča takmer zakrýva spodok koláča, ale na podopretie koláča použite aj ďalšie ruky.Ak je to fondán, nechal by som ho cez noc pred premiestnením, aby bol fondán pevný a nezanechával stopy, potom koláč pokrytý fondánom.
Krok 2: Metóda zahrievania špachtľou:
Keď je koláč pekný a vychladnutý, zohrejte ho pod horúcou vodou stierkou na niekoľko sekúnd, potom ho dôkladne osušte utierkou.Teraz, keď je lopatka teplá, prejdite ňou pozdĺž spodného okraja koláča, aby ste ju uvoľnili z otočného taniera.
Musíte dostať špachtľu čo najbližšie a rovnobežne s otočným tanierom, aby ste získali čistý okraj na spodnej časti koláča.To vám pomôže oddeliť všetku námrazu od stojana a vytvoriť čistý, rovný spodný okraj;inak môže poleva prasknúť a spodný okraj bude vyzerať nerovnomerne.
Krok 3: Uvoľnite koláč z otočného taniera
Keď ho máte na mriežke, jemne tortu spustite nadol a držte jeden z jeho okrajov zdvihnutý, aby ste tortu otočili tam, kde chcete.Potom posuňte uhlovú lopatku späť nadol a pred odstránením lopatky jemne spustite okraje koláča.
Všimnite si, že moje prsty zakrývajú oblasť nad špachtľou, aby sa zabránilo skĺznutiu povrchu krému špachtľou.Ak má vaša torta viac ako jednu vrstvu, pomocou špachtle narežte každú vrstvu samostatne a po príchode do cieľa tortu zostavte.
Krok 4: Presuňte tortu
Na to, aby sa torta mohla zosunúť z výťahu, bola potrebná špachtľa.Nadvihnite jednu stranu torty pomocou špachtle a jednou rukou zasuňte pod tortu.
Odstráňte špachtľu a položte druhú ruku pod tortu a pomaly ju nadvihnite.Presuňte koláč na stojan, čím pomalšie, tým lepšie.
Nadvihnite jednu stranu torty pomocou špachtle a jednou rukou zasuňte pod tortu.Odstráňte špachtľu, položte druhú ruku pod koláč a pomaly ju nadvihnite.Presuňte koláč na stojan a pomaly kráčajte.
Krok 5: Opravte všetky oblasti (ak je to potrebné)
Mierne zohrejte špachtľu metódou horúcej vody z kroku 2 a prejdite ňou okolo spodného okraja koláča, aby ste zatlačili na všetky oblasti, ktoré sa zdajú byť vyčnievajúce alebo nedokonalé.Vďaka tomu bude koláč vyzerať ešte bezchybnejšie!
Všetky moje najlepšie tipy na premiestnenie torty do stojana, aby vyzerala perfektne.
Rovnakým spôsobom môžete koláč presunúť do škatule, taniera alebo kamkoľvek, kde je potrebné koláč umiestniť.
Ak sa chcete dozvedieť viac o pečení a zdobení tort, určite sledujte tento balíček Sunshine Baking a všetky zábavné videá s výrobkami tort, ktoré uverejňujem na mojej stránke YouTube.Kliknite na tlačidlo odberu, aby vám neunikli žiadne nové videá.
PS: Premýšľal som o nových témach „Pečenie na slnku“, ktoré vám pomôžu naučiť sa, takže ak máte niečo, čo by ste chceli, aby som vám predstavil, zanechajte komentár nižšie!
Doska na tortu je základom torty, poskytuje pevný základ na spodnej časti torty + uľahčuje jej prenos.
Nikdy nezaberie, len zasuniete špachtľu pod hotovú (zmrazenú) tortu a podsuniete ruku, aby ste mohli kartónovú tortu chytiť a celú preniesť.Dúfam, že to pomôže.
Keď pripravujete 8-palcovú tortu, aby sa zmestila do 10 alebo 12-palcovej tortovej škatule, odporúčame použiť na pripevnenie škatule dosku na tortu alebo pripevniť menšiu dosku a tortu k väčšej doske.Ak už má škatuľka dno z vlnitej lepenky (alebo iného pevného), nie je potrebné ju vkladať do ďalšej tortovej dosky.
Ak je to krehké, potom by som odrezal kus kartónu, aby som spevnil spodnú časť škatule pred umiestnením torty na vrch.
V balíku Sunshine Baking Pack nájdete aj množstvo doplnkov na torty a náradia, ktoré vás inšpirujú a rozšíria vaše zručnosti – nezabudnite kliknúť na tlačidlo a poslať nám e-mail, aby vám nič nové neušlo!
Súvisiace produkty
Čas odoslania: 26. marca 2022