কেকের উৎপত্তি প্রাচীন মিশরে।প্রাক্তন প্রাচীন মিশরীয় রাজবংশ 5,500 বছর আগে (খ্রিস্টপূর্ব 35 শতক) শুরু হয়েছিল এবং 332 খ্রিস্টপূর্বাব্দে শেষ হয়েছিল।প্রথম দক্ষ বেকার (বেকার) একজন প্রাথমিক মিশরীয় এবং শিল্প হিসাবে বেক করা প্রথম জাতি হওয়া উচিত ছিল।লাসামাস II-এর ফারাও এর সমাধিতে প্রাচীন মিশরীয়দের কেক তৈরি এবং কেকের আকৃতির চিত্রিত রিলিফের একটি সেট রয়েছে।
এটি কেকের বিবর্তনীয় ইতিহাসের একটি "ফ্লো চার্ট"
প্রাচীন মিশরে, মোটা ময়দা, মধু এবং ফল দিয়ে কেক তৈরি করা হত।এটা পাথরের তৈরি।তখনকার কেকটি অনেকটা রুটির মতোই ছিল।মধুর সাথে রুটির অনুরূপ।পঞ্চম শতাব্দীতে, এই বেকিং প্রযুক্তি গ্রীস, রোম এবং অন্যান্য জায়গায় ছড়িয়ে পড়ে।দশম শতাব্দীতে, দানাদার চিনির বাণিজ্য বিনিময়ের কারণে, দানাদার চিনি ইতালিতে প্রবাহিত হয়েছিল এবং কেক তৈরিতে দানাদার চিনি যুক্ত করা হয়েছিল।13 শতকে, ব্রিটিশরা এর নামকরণ করেছিল "কেক", যা পুরানো নর্ডিক কাকা কাকা থেকে উদ্ভূত।
কেক পিরিয়ড
এই সময়ের মধ্যে কেক শুধুমাত্র সম্ভ্রান্ত ব্যক্তিরা উপভোগ করতে পারেন।20 শতকের প্রথমার্ধে, সবচেয়ে হালকা বা সবচেয়ে সুস্বাদু ফলের স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে সক্ষম হওয়া একটি ভাল গৃহিণী হওয়ার ক্ষমতা এবং মূল্যবান গুণাবলীর একটি চিহ্ন ছিল।Marie-AntoineMarie-Antoine, ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফ, সমসাময়িক প্যাস্ট্রি শেফদের সাথে একসাথে ঐতিহ্যবাহী কেকের চেহারা পরিবর্তন করেছিলেন।
ঊনবিংশ শতাব্দীতে কেকের আকৃতি ও স্বাদ আরও পরিবর্তিত হয়।ইউরোপে ক্ষার শিল্পের বিকাশের সাথে সাথে, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার কেকের গাঁজনে মিশ্রিত করা হয়, যা গাঁজন গতি বাড়িয়ে দেয় এবং বেকড কেককে আরও তুলতুলে করে তোলে।20 শতকে, 1905 সালে, বিশ্বের প্রথম বৈদ্যুতিক চুলা ছিল।1916 সালে, সামঞ্জস্যযোগ্য বেকিং তাপমাত্রা সহ বৈদ্যুতিক ওভেন বেরিয়ে আসে এবং কেকগুলি আর অভিজাতদের জন্য একচেটিয়া ছিল না।
কেক ডেজার্ট প্রেমীদের হৃদয় বলে বিশ্বাস করা হয়
তাদের বেশিরভাগই সেই সুস্বাদু প্রলোভনকে প্রতিহত করতে পারে না
কেকের এই ছোট্ট টুকরোটিতে অনেক অব্যক্ত জ্ঞান রয়েছে
আজ আমি আপনাদের কেকের উন্নয়ন প্রক্রিয়া বলবো
1. কেকের জন্ম
মধ্যযুগে ইউরোপীয়রা বিশ্বাস করত যে জন্মদিন হল সেই দিন যখন একজন ব্যক্তির আত্মা খুব সহজেই শয়তান দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, তাই এই দিনে আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্মদিনের ব্যক্তিকে রক্ষা করতে এবং আশীর্বাদ করার জন্য তার চারপাশে জড়ো হওয়া উচিত এবং একই সাথে কেক পাঠানো উচিত। শয়তানকে তাড়িয়ে দিতে।সেই সময়ে, জন্মদিনের কেকগুলি কেবল রাজা এবং অভিজাতরা উপভোগ করত এবং অবশ্যই, স্বাদ এত ভাল ছিল না।
ইংরেজিতে কেক শব্দটি, যা 13 শতকের কাছাকাছি ইংল্যান্ডে আবির্ভূত হয়েছিল, পুরানো নর্সের "কাকা" থেকে এসেছে।কেকের আসল নাম মিষ্টি রুটি, মিষ্টি রুটির প্রচলন রোমান আমলে লিপিবদ্ধ ছিল
2. কেক আবিষ্কার
কেক আবিস্কার করেন কে?
কেক তৈরির প্রক্রিয়াটি রোম এবং গ্রীসে নথিভুক্ত ছিল, তবে খাদ্য ইতিহাসবিদদের মতে।প্রথম দক্ষ বেকার (কেক মেকার) হতে হবে প্রথম দিকের মিশরীয়রা, এবং প্রথম জাতি যারা বেকিংকে শিল্প হিসেবে তৈরি করে
তারা রান্নার পদ্ধতি এবং চুলা আবিষ্কার করেছিল এবং চুলার মাধ্যমে তারা সমস্ত ধরণের রুটি আবিষ্কার করেছিল।মধু মিষ্টান্ন হিসাবে কিছু পাউরুটিতে যোগ করা হয় এবং কেক তৈরির প্রক্রিয়া এবং উপাদানগুলিও সমাধিতে খোদিত ফ্রেস্কোগুলিতে দেখা যায়।
প্রাথমিক মিশরীয় বা মধ্যযুগীয় ইউরোপীয়রা কেউই কেককে আজকে যা বলে তা বলতেন না।তাদের বেশিরভাগই শুধু মধু যোগ করা রুটি।প্রাচীন মিশরীয়রা একে কেকও বলত না।
এবং এটি সবার জন্য খাবার নয়।
10 শতকের বাণিজ্য বিনিময়ে, চিনি ইতালীয় "কেক" এর মধ্যে প্রবাহিত হয়েছিল এবং ধীরে ধীরে এটি বর্তমানের কাছাকাছি চলে গিয়েছিল
ফরাসিরা 13 শতকে বাদাম দিয়ে ফলের টার্ট তৈরি করেছিল এবং 17 শতকে রেসিপিতে ডিম যোগ করেছিল।একই সময়ে, ক্রিম কেক জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।19 শতকে বেকিং সোডা এবং খামিরের আবির্ভাব দ্রুত বেকিং আবিষ্কার করে।তাই কেক বানানোর ধরন, আকৃতি ও স্বাদে আমূল পরিবর্তন এসেছে।
এটি পড়ার পরে, আপনার কি মনে হয় যে কিছু অদ্ভুত জ্ঞান যুক্ত হয়েছে?জন্মদিনে জন্মদিনের কেক খাওয়ার কারণটা আগামীকালই বলব।কারণ শয়তানের কারণে!?
জন্মদিনের কেক খাবেন কেন?
মধ্যযুগে ইউরোপীয়রা বিশ্বাস করত যে জন্মদিন হল সেই দিন যখন আত্মা খুব সহজেই দানব দ্বারা আক্রমণ করে, তাই জন্মদিনে, আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধবরা আশীর্বাদ দেওয়ার জন্য চারপাশে জড়ো হতেন এবং সৌভাগ্য আনতে এবং দানবদের বহিষ্কারের জন্য কেক পাঠান।জন্মদিনের কেক, মূলত শুধুমাত্র রাজারা পাওয়ার যোগ্য ছিল, বর্তমান পর্যন্ত চলে এসেছে, প্রাপ্তবয়স্ক হোক বা শিশু, তাদের জন্মদিনে একটি সুন্দর কেক কিনতে এবং মানুষের দেওয়া আশীর্বাদ উপভোগ করতে পারে।
এখন বেশিরভাগ লোকেরা জন্মের কেক উপভোগ করতে পারে, এবং কেক প্রতিদিনের ডেজার্ট হয়ে যায়, এমনকি কেক প্রেমীরা প্রতিদিন 1 পিসি কেক খায়।কেকের জনপ্রিয়তার কারণে, অনেকগুলি কেক সজ্জাও উপস্থিত হয়েছে, যেমন, ডিফেনরেন্ট কেক বোর্ড (MDF বোর্ড, 12 মিমি কেক ড্রাম, হার্ড বোর্ড এবং আরও অনেক কিছু), বিভিন্ন কেক বক্স (করোগেটেড বক্স, সাদা বক্স, হ্যান্ডেল কেক বক্স এক টুকরো) বাক্স এবং তাই ); বিভিন্ন কেক সজ্জা (কেকের টপার, মাখনের মুখ, সিলিকন ছাঁচ এবং আরও অনেক কিছু), যা কেকের বিভিন্ন চেহারাকে সন্তুষ্ট করে।
আপনি কি ধরনের কেক সজ্জা জানতে চান?আমি পরবর্তী নিবন্ধে তাদের পরিচয় করিয়ে দেব।
সংশ্লিষ্ট পণ্য
পোস্টের সময়: আগস্ট-11-2022