Tort qədim Misirdə yaranıb.Keçmiş qədim Misir sülaləsi 5500 il əvvəl (e.ə. 35-ci əsr) başlamış və eramızdan əvvəl 332-ci ildə sona çatmışdır.İlk bacarıqlı çörəkçi (çörəkçi) erkən Misirli və bir sənət olaraq çörək bişirən ilk millət olmalı idi.Fironun II Lassamusun qəbrində qədim misirlilərin tortlar hazırlamasını və tortların formasını əks etdirən relyeflər dəsti var.
Bu, tortların təkamül tarixinin "axın qrafikidir"
Qədim Misirdə tort qaba un, bal və meyvədən hazırlanırdı.Daşdan hazırlanıb.O zaman tort çörəyə çox bənzəyirdi.Bal ilə çörəyə bənzəyir.Beşinci əsrdə bu çörək bişirmə texnologiyası Yunanıstana, Romaya və başqa yerlərə yayıldı.X əsrdə dənəvər şəkərin ticarət mübadiləsi ilə əlaqədar olaraq, dənəvər şəkər İtaliyaya axdı və tort istehsalına dənəvər şəkər əlavə edildi.13-cü əsrdə köhnə Nordic kaka Kakanın törəməsi olan İngilislər tərəfindən "tort" adlandırıldı.
Tort dövrü
Bu dövrdə tortları yalnız zadəganlar yeyə bilər.20-ci əsrin birinci yarısında ən yüngül və ya ən ləzzətli meyvəli süngər tortu hazırlaya bilmək yaxşı evdar qadın olmağın əlaməti və qiymətli fəzilətlərdən biri idi.Fransız xəmir aşpazı Marie-AntoineMarie-Antoine, müasir pasta aşpazları ilə birlikdə ənənəvi tortların görünüşünü dəyişdirdi.
On doqquzuncu əsrdə tortların forması və dadı daha da dəyişdi.Avropada qələvi sənayesinin inkişafı ilə çörək soda və qabartma tozu tort fermentasiyasına qarışdırılır ki, bu da fermentasiya sürətini sürətləndirir və bişmiş tortu daha tüklü edir.20-ci əsrdə, 1905-ci ildə dünyada ilk elektrik sobası var idi.1916-cı ildə bişirmə temperaturu tənzimlənən elektrik sobası çıxdı və tortlar artıq zadəganlara xas deyildi.
Tortun desert həvəskarlarının ürəyi olduğuna inanılır
Onların çoxu bu ləzzətli vəsvəsə qarşı dura bilmir
Bu kiçik tortda çox danışılmamış biliklər var
Bu gün sizə tortun inkişaf prosesini danışacağam
1. Tortun doğulması
Orta əsrlərdə avropalılar belə hesab edirdilər ki, ad günləri insanın ruhunun şeytan tərəfindən ən asan aşındığı gündür, ona görə də bu gün qohumlar və dostlar ad günü adamının ətrafına toplaşıb onu qoruyub xeyir-dua verməli, eyni zamanda tortlar göndərməlidirlər. şeytanı qovmaq.O zamanlar ad günü tortlarını ancaq krallar və zadəganlar yeyirdi və təbii ki, dadı o qədər də yaxşı deyildi.
Təxminən 13-cü əsrdə İngiltərədə meydana çıxan ingilis dilində tort sözü qədim norveç dilindəki "kaka" sözündən gəlir.Tortun orijinal adı şirin çörəkdir, şirin çörək tətbiqi Roma dövründə qeydə alınıb
2. Tortun ixtirası
Tortu kim icad edib?
Tort hazırlamaq prosesi həm Romada, həm də Yunanıstanda sənədləşdirilmişdir, lakin yemək tarixçilərinə görə.İlk bacarıqlı çörəkçi (tort istehsalçısı) erkən Misirlilər və çörək bişirməyi sənət kimi edən ilk millət olmalıdır.
Onlar bişirmə üsullarını və təndirləri icad etdilər və sobalar vasitəsilə hər cür çörəyi icad etdilər.Bəzi çörəklərə şirniyyat olaraq da əlavə edilir və tortların hazırlanma prosesi və tərkib hissələri məqbərədə qazılmış freskalarda da görünür.
Nə erkən misirlilər, nə də orta əsr avropalıları tortları indiki kimi adlandırmayıblar.Onların əksəriyyəti sadəcə bal əlavə edilmiş çörəkdir.Qədim misirlilər buna tort deməzdilər.
Və hər kəs üçün yemək deyil.
10-cu əsrin ticarət mübadilələrində şəkər italyan "tortu"na axdı və yavaş-yavaş indiki vəziyyətinə yaxınlaşdı.
Fransızlar 13-cü əsrdə badamlı meyvəli tortlar hazırladılar və 17-ci əsrdə reseptə yumurta əlavə etdilər.Eyni zamanda, kremli tortlar populyarlaşdı.19-cu əsrdə çörək soda və mayanın ortaya çıxması çörəkçilik kəşflərini tez bir zamanda etdi.Beləliklə, tortların hazırlanma üsulu, forması və dadı kəskin şəkildə dəyişdi.
Onu oxuyandan sonra bəzi qəribə biliklərin əlavə olunduğunu hiss edirsiniz?Sabah sizə ad günündə ad günü tortu yemək məcburiyyətinin səbəbini deyəcəyəm.Səbəb şeytandır!?
Niyə ad günü tortu yemək?
Orta əsrlərdə avropalılar inanırdılar ki, doğum günləri ruhun cinlər tərəfindən ən asan istila edildiyi gündür, ona görə də ad günündə qohumlar, dostlar və dostlar ətrafa toplaşaraq xeyir-dua verir, xeyir gətirmək və cinləri qovmaq üçün tortlar göndərirdilər.Ad günü tortları, ilkin olaraq yalnız padşahların sahib olmaq xüsusiyyətinə sahib idi, bu günə qədər keçdi, istər böyüklər, istərsə də uşaqlar, ad günlərində gözəl bir tort ala və insanların verdiyi nemətlərdən həzz ala bilərlər.
İndi insanların çoxu doğum tortundan zövq ala bilər və tort gündəlik desertə çevrilir, hətta tort həvəskarları hər gün 1 ədəd tort dadırlar.Tortların populyarlığına görə, müxtəlif tort lövhəsi (MDF lövhəsi, 12 mm tort barabanı, sərt taxta və s.), müxtəlif tort qutusu (kurroqat qutusu, ağ qutu, tutacaqlı tort qutusu bir parça) kimi bir çox tort bəzəkləri də ortaya çıxdı. qutu və s.); tortun müxtəlif görünüşünü təmin edən müxtəlif tort bəzəkləri (tort qabları, yağ ağzı, silikon qəlib və s.).
Hansı tort bəzəklərini bilmək istəyirsiniz?Onları növbəti məqalədə təqdim edəcəyəm.
Əlaqədar məhsullar
Göndərmə vaxtı: 11 avqust 2022-ci il