Торт ежелгі Египетте пайда болды.Бұрынғы ежелгі Египет әулеті 5500 жыл бұрын (б.з.б. 35 ғ.) басталып, б.з.б. 332 жылы аяқталды.Алғашқы білікті наубайшы (наубайшы) ерте мысырлық және өнер ретінде нан пісірген алғашқы халық болуы керек.Перғауынның Лассам II қабірінде көне мысырлықтардың пирожныйлар жасап жатқанын және торттардың пішінін бейнелейтін рельефтер жиынтығы бар.
Бұл торттардың эволюциялық тарихының «ағымдық диаграммасы».
Ежелгі Египетте торт ірі ұн, бал және жемістерден жасалған.Ол тастан жасалған.Ол кездегі торт нанға қатты ұқсайтын.Бал қосылған нанға ұқсас.Бесінші ғасырда бұл пісіру технологиясы Грекияға, Римге және басқа жерлерге тарады.Х ғасырда түйіршіктелген қанттың сауда айналымына байланысты түйіршіктелген қант Италияға ағып, торт дайындауға түйіршіктелген қант қосылды.13 ғасырда оны британдықтар «торт» деп атады, бұл ескі скандинавиялық кака Каканың туындысы.
Торт кезеңі
Бұл кезеңдегі торттарды тек ақсүйектер ғана жей алады.20-ғасырдың бірінші жартысында ең жеңіл немесе ең дәмді жеміс-жидек тортын жасай білу жақсы үй шаруасындағы әйел болу қабілетінің белгісі және асыл қасиеттердің бірі болды.Мари-Антуан Мари-Антуан, француз кондитер аспазшысы заманауи кондитер аспаздарымен бірге дәстүрлі торттардың сыртқы түрін өзгертті.
Он тоғызыншы ғасырда торттардың пішіні мен дәмі одан әрі өзгерді.Еуропада сілті өнеркәсібінің дамуымен пісіру содасы мен қопсытқыш ұнтақ торт ашытуға араласады, бұл ашыту жылдамдығын жылдамдатады және пісірілген тортты жұмсақ етеді.20 ғасырда, 1905 жылы әлемде бірінші электр пеші пайда болды.1916 жылы пісіру температурасы реттелетін электр пеші шықты, ал торттар енді дворяндарға ғана тән емес.
Торт десертті ұнататындардың жүрегі болып саналады
Олардың көпшілігі сол дәмді азғыруға қарсы тұра алмайды
Бұл кішкентай торттың ішінде көп білім бар
Бүгін мен сізге торттың даму процесін айтып беремін
1. Торттың дүниеге келуі
Орта ғасырлардағы еуропалықтар туған күн адамның жан дүниесін шайтан ең оңай тоздыратын күн деп есептеген, сондықтан бұл күні туыстары мен достары туған күн иесінің айналасына жиналып, оны қорғап, батасын беріп, сонымен бірге торт жіберуі керек. шайтанды қуу.Ол кезде туған күніне арналған торттарды тек патшалар мен ақсүйектер ғана ұнататын, әрине, дәмі соншалықты жақсы емес еді.
Англияда шамамен 13 ғасырда пайда болған ағылшын тіліндегі торт сөзі ескі норвег тіліндегі «кака» сөзінен шыққан.Торттың бастапқы атауы тәтті нан, тәтті нан тәжірибесі Рим дәуірінде жазылған
2. Торттың өнертабысы
Тортты кім ойлап тапты?
Торттарды жасау процесі Римде де, Грецияда да құжатталған, бірақ тамақ тарихшыларының айтуынша.Алғашқы білікті наубайшы (торт жасаушы) ерте мысырлықтар және нан пісіруді өнер ретінде жасаған алғашқы халық болуы керек.
Олар пісіру әдістері мен пештерді ойлап тапты, ал пештер арқылы олар нанның барлық түрлерін ойлап тапты.Бал кейбір нандарға десерт ретінде де қосылады, торттардың жасалу процесі мен ингредиенттерін кесенеден табылған фрескалардан да көруге болады.
Ертедегі мысырлықтар да, ортағасырлық еуропалықтар да торттарды бүгінгідей атамаған.Олардың көпшілігі бал қосылған нан ғана.Ежелгі мысырлықтар оны торт деп те атамаған.
Және бұл бәріне бірдей тағам емес.
10 ғасырдағы сауда биржаларында қант итальяндық «тортқа» ағып, баяу бүгінгі күнге жақындады.
Француздар 13 ғасырда бадам қосылған жеміс торттарын жасап, 17 ғасырда рецептке жұмыртқа қосты.Сонымен қатар, кремді торттар танымал болды.19 ғасырда ас содасы мен ашытқылардың пайда болуы пісіру жаңалықтарын тез жасады.Сонымен, торттарды жасау тәсілі, пішіні мен дәмі күрт өзгерді.
Оны оқығаннан кейін сіз біртүрлі білім қосылғанын сезесіз бе?Ертең мен сізге туған күніңізде неліктен туған күн тортын жеу керек екенін айтамын.Оның себебі шайтанның кесірінен!?
Неліктен туған күн тортын жеу керек?
Орта ғасырлардағы еуропалықтар туған күнді жанға жын-шайтан оңай жаулап алатын күн деп есептеген, сондықтан туған күнінде туыстары, достары, достары жиналып, бата беріп, сәттілік әкеліп, жындарды қуып жіберетін.Туған күн торттары, бастапқыда тек патшалар ғана иемденген, бүгінгі күнге дейін жеткен, ересектер де, балалар да туған күнінде әдемі торт сатып алып, адамдар берген баталарды пайдалана алады.
Қазір адамдардың көпшілігі туған тортынан ләззат алады, ал торт күнделікті десертке айналады, тіпті торт әуесқойлары күн сайын 1 дана торт жейді.Торттардың танымалдылығына байланысты торттардың көптеген декорациялары пайда болды, мысалы, әртүрлі торт тақтасы (MDF тақтасы, 12 мм торт барабаны, қатты тақта және т. қорап және т.б.); торттың әр түрлі сыртқы түрін қанағаттандыратын әртүрлі торт әшекейлері (торттардың үстіңгі жағы, сары май аузы, силикон пішіні және т.б.).
Қандай торт әшекейлерін білгіңіз келеді?Мен оларды келесі мақалада таныстырамын.
қосымша тауарлар
Жіберу уақыты: 11 тамыз 2022 ж