केक की उत्पत्ति प्राचीन मिस्र में हुई थी।पूर्व प्राचीन मिस्र का राजवंश 5,500 साल पहले (35वीं शताब्दी ईसा पूर्व) शुरू हुआ और 332 ईसा पूर्व में समाप्त हुआ।पहला कुशल बेकर (बेकर) एक प्रारंभिक मिस्र और कला के रूप में सेंकना करने वाला पहला राष्ट्र होना चाहिए था।लस्सामस II के फिरौन के मकबरे में प्राचीन मिस्रियों को केक बनाने और केक के आकार को दर्शाते हुए राहत का एक सेट है।
यह केक के विकासवादी इतिहास का "फ्लो चार्ट" है
प्राचीन मिस्र में, केक मोटे आटे, शहद और फलों से बनाया जाता था।यह पत्थर का बना है।उस समय का केक काफी हद तक ब्रेड से मिलता-जुलता था।शहद के साथ रोटी के समान।पाँचवीं शताब्दी में, यह बेकिंग तकनीक ग्रीस, रोम और अन्य स्थानों में फैल गई।दसवीं शताब्दी में, दानेदार चीनी के व्यापार विनिमय के कारण, दानेदार चीनी इटली में प्रवाहित हुई, और दानेदार चीनी को केक बनाने में जोड़ा गया।13 वीं शताब्दी में, इसे अंग्रेजों द्वारा "केक" नाम दिया गया था, जो पुराने नॉर्डिक काका काका का व्युत्पन्न है।
केक अवधि
इस अवधि में केक का आनंद केवल रईस ही ले सकते हैं।20वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में, सबसे हल्का या सबसे स्वादिष्ट फल स्पंज केक बनाने में सक्षम होना एक अच्छी गृहिणी होने की क्षमता और अनमोल गुणों में से एक का संकेत था।मैरी-एंटोनीमैरी-एंटोनी, फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ ने समकालीन पेस्ट्री शेफ के साथ पारंपरिक केक की उपस्थिति को बदल दिया।
उन्नीसवीं सदी में केक का आकार और स्वाद और भी बदल गया।यूरोप में क्षार उद्योग के विकास के साथ, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को केक किण्वन में मिश्रित किया जाता है, जो किण्वन की गति को तेज करता है और पके हुए केक को अधिक फूला हुआ बनाता है।20वीं सदी में, 1905 में, दुनिया में पहला इलेक्ट्रिक ओवन था।1916 में, समायोज्य बेकिंग तापमान वाला इलेक्ट्रिक ओवन निकला, और केक अब रईसों के लिए अनन्य नहीं थे।
केक को माना जाता है मिष्ठान प्रेमियों का दिल
उनमें से अधिकांश उस स्वादिष्ट प्रलोभन का विरोध नहीं कर सकते
केक के इस छोटे से टुकड़े में बहुत सारा अनकहा ज्ञान है
आज मैं आपको केक के विकास की प्रक्रिया बताऊंगा
1. केक का जन्म
मध्य युग में यूरोपीय लोगों का मानना था कि जन्मदिन वह दिन था जब किसी व्यक्ति की आत्मा को शैतान द्वारा सबसे आसानी से मिटा दिया जाता था, इसलिए इस दिन, रिश्तेदारों और दोस्तों को जन्मदिन की रक्षा और आशीर्वाद के लिए इकट्ठा होना चाहिए, और साथ ही केक भेजना चाहिए। शैतान को बाहर निकालने के लिए।उस समय, जन्मदिन के केक का आनंद केवल राजा और रईस ही लेते थे, और निश्चित रूप से, स्वाद इतना अच्छा नहीं था।
अंग्रेजी में केक शब्द, जो इंग्लैंड में 13 वीं शताब्दी के आसपास दिखाई दिया, पुराने नॉर्स में "काका" से आया है।केक का मूल नाम मीठी रोटी है, मीठी रोटी की प्रथा रोमन काल में दर्ज की गई थी
2. केक का आविष्कार
केक का आविष्कार किसने किया?
केक बनाने की प्रक्रिया को रोम और ग्रीस दोनों में प्रलेखित किया गया था, लेकिन खाद्य इतिहासकारों के अनुसार।पहला कुशल बेकर (केक निर्माता) प्रारंभिक मिस्रवासी होना चाहिए, और एक कला के रूप में बेकिंग बनाने वाला पहला राष्ट्र होना चाहिए
उन्होंने खाना पकाने के तरीकों और ओवन का आविष्कार किया, और ओवन के माध्यम से उन्होंने सभी प्रकार की रोटी का आविष्कार किया।मिठाई के रूप में कुछ ब्रेड में शहद भी मिलाया जाता है, और केक बनाने की प्रक्रिया और सामग्री को समाधि में खोजे गए भित्तिचित्रों में भी देखा जा सकता है।
न तो प्रारंभिक मिस्र के लोग और न ही मध्यकालीन यूरोपीय लोगों ने केक को कहा कि वे आज क्या हैं।उनमें से ज्यादातर सिर्फ शहद के साथ ब्रेड हैं।प्राचीन मिस्रवासी इसे केक भी नहीं कहते थे।
और यह सभी के लिए भोजन नहीं है।
10वीं शताब्दी के व्यापार आदान-प्रदान में, चीनी इतालवी "केक" में प्रवाहित हुई और धीरे-धीरे उसके करीब चली गई जो आज है
फ्रांसीसी ने 13वीं सदी में बादाम के साथ फ्रूट टार्ट्स बनाए और 17वीं सदी में अंडे को रेसिपी में शामिल किया।उसी समय, क्रीम केक लोकप्रिय हो गए।19वीं शताब्दी में बेकिंग सोडा और यीस्ट के उद्भव ने बेकिंग की खोज को शीघ्रता से किया।तो केक बनाने का तरीका, आकार और स्वाद काफी बदल गया है।
इसे पढ़ने के बाद क्या आपको लगता है कि कुछ अजीब ज्ञान जुड़ गया है?कल मैं आपको बताऊंगा कि आपको अपने जन्मदिन पर जन्मदिन का केक क्यों खाना है।इसका कारण शैतान है!?
बर्थडे केक क्यों खाते हैं?
मध्य युग में यूरोपीय लोगों का मानना था कि जन्मदिन वह दिन था जब आत्मा पर राक्षसों द्वारा सबसे आसानी से आक्रमण किया जाता था, इसलिए जन्मदिन पर, रिश्तेदार, दोस्त और दोस्त आशीर्वाद देने के लिए इकट्ठा होते थे, और अच्छी किस्मत लाने और राक्षसों को भगाने के लिए केक भेजते थे।जन्मदिन के केक, मूल रूप से केवल राजा ही योग्य थे, वर्तमान में पारित हो गए हैं, चाहे वयस्क हों या बच्चे, अपने जन्मदिन पर एक सुंदर केक खरीद सकते हैं और लोगों द्वारा दिए गए आशीर्वाद का आनंद ले सकते हैं।
अब ज्यादातर लोग बर्थ केक का आनंद ले सकते हैं, और केक दैनिक मिठाई बन जाता है, यहां तक कि केक प्रेमी भी हर दिन 1 पीसी केक का स्वाद लेते हैं।केक की लोकप्रियता के कारण, कई केक सजावट भी दिखाई दी हैं, जैसे, अलग केक बोर्ड (एमडीएफ बोर्ड, 12 मिमी केक ड्रम, हार्ड बोर्ड और इसी तरह), अलग केक बॉक्स (घुमावदार बॉक्स, सफेद बॉक्स, केक बॉक्स एक टुकड़ा संभाल) बॉक्स और इतने पर); विभिन्न केक सजावट (केक अव्वल रहने वाले छात्र, मक्खन मुंह, सिलिकॉन मोल्ड और इतने पर), जो केक की उपस्थिति को अलग करते हैं।
आप किस प्रकार के केक की सजावट जानना चाहते हैं?मैं उन्हें अगले लेख में पेश करूंगा।
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पोस्ट करने का समय: अगस्त-11-2022